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Eu venho utilizando malte BWS (comprei uma saca), que segundo o fornecedor é belga. Tenho tido ótimas eficiências com ele, porém é muito neutro em aromas maltados. Fiz algumas lagers com ele e todas elas ficaram bem "simples" sem muita complexidade de aromas e sabores, longe das alemãs...

Olá pessoal! Estou anunciando os seguintes itens: Caldeirão marca Vigor Hotel n38 Caldeirão marca Vigor Hotel n40 Fundo falso n38 Cesto perfurado (feito de panela n22) Poço termometrico inox Resistencia 5000w de sobreborda 220v Ambas as panelas são da linha Hotel com 3mm de espessura, bem...

Muito bacana pela iniciativa!! Vou compartilhar os meus erros: 1- Dar muita importância para a mostura, mais que a fermentação. Qualquer equipamento consegue fazer mosto, desde um caldeirão simples com um saco de voil até uma single vessel de 3000 reais. Logicamente que um com certeza vai...

Amigo, O problema dos minikegs e que eles usam tubo pescador de silicone que as vezes não conseguem extrair todo o resquício de sanitizante. Nos post mix o fundo é cônico e o pescador de inox garantindo que saia tudo. De toda forma, vou deixar o meu processo de limpeza descrito: 1- Apos...

Olá amigo, O Guilherme já mostrou uma forma muito mais inteligente! Eu fazia na força bruta mesmo rs Precisa só ficar atento que tem um oring transparente nessa torneira! Já esqueci de montar e foi um transtorno. A peça vermelha, eu apoio ela numa bancada e pressiono verticalmente ainda com...

Minha recomendação é usar torneiras com redutor de sedimento que elas são muito fáceis de desmontar completamente. Toda leva eu desmonto, lavo e esfrego com escova de dentes. Depois monto a bombona inteira, com torneira e o poço e guardo ela completamente cheia com solução de ácido...

Olá amigo! Realmente, eu não entendo porque as brewshops complicam tanto o método do BIAB que é para ser simples. Nesse processo que eles citaram, você precisará de mais uma panela para fazer aquecer a água de lavagem. De toda forma, minha recomendação seria: 1- Utilize uma proporção maior...

Olá amigo! Eu pensei em um post com este mesmo tema há um tempo atrás, em ações que impactam verdadeiramente no resultado final. Para mim os mais importantes são (em ordem de maior impacto) 1.1- Starter, independente de ser Ale ou Lager. Sempre faço com agitador magnético e bombinha de ar de...

Amigo, boa noite! OG de 1070, com 7,6% de ABV e 70 IBU esta mais para uma receita de Imperial/ Double IPA, já se tratando quase de uma high gravity... Vai ser uma breja mais "dificil" de tomar por conta do álcool, açúcar residual e amargor. Alguns copos e já vai subir bastante hehehe...

Perfeito! Esse é o procedimento que sempre segui e sempre entendi como o correto. Como a cerveja fermentada tem CO2 incorporado, a densidade medida sem descarbonatar na teoria seria menor que a real, dando uma falsa impressão de estar mais atenuada. Existe também um outro efeito das bolhas...

Olá amigo! Você tem barril e cilindro de co2 para carbonatação forçada? Se sim, daria para fazer uma Ale de OG bem baixa 1035-1040 com um belo starter que fermentaria bem rápido e até o dia 31 estaria no copo! 4 dias de fermentação 1 dia cold crash (e gelatina hehe) 3 dias para pegar a...

Até onde eu sei, as calculadoras de ABV são todas empíricas, com formulas feitas a partir de dados experimentais. Dado que cada cepa atenua de forma diferente, que cada malte tem uma proporção diferente de proteínas, dextrinas, carboidratos, etc, não existe uma teoria que estime todas essas...

Amigo, bom dia Sua duvida é bastante válida, mas respondendo muito simplesmente, o cálculo de ABV pela OG e FG leva em consideração que a densidade que se esta medindo é aparente, de uma solução contendo principalmente açúcares não fermentaveis, agua e álcool. Basicamente existem dois...

Olá amigo! Em resumo, eu não achei que ficou a melhor lager do mundo, ela esterificou um pouco e ficou com acetaldeido. O pessoal de casa gostou, mas para mim não foi uma das melhores cervejas que já fiz. Qualquer dia vou tentar de novo a receita, de uma forma diferente. De toda forma, como...

Exatamente! A tina de mostura fica revirando os grãos sem parar! A clarificação so vai ocorrer depois... Eu acabo revirando apenas uma vez, mas vou até o fundo mesmo hehehe, raspando o fundo do cesto. Lógico, se a moagem for meio irregular a chance de entupir aumenta muito... Eu melhorei...

Eu montei uma single vessel com as panelas que tinha, e fiz a automação com um ardbier e depois com brewuno. Ainda faço uma lavagem básica de uns 7 litros, mas tenho notado que o que mais influencia na eficiência da extração é homogeneizar corretamente todos os grãos. Um exemplo é que sem...

Muito boa a discussão! Obrigado! Acredito que temos as mesmas ideias, porém acho que as terminologias são diferentes, o que acaba por levar a uma interpretação incorreta hehehe O legal é que essa profundidade de discussão só acontece por aqui, diferente de outras plataformas como o Facebook...

Lendo novamente seu comentário, eu entendi o que você quis dizer a respeito da lavagem não converter mais açúcar do malte! Isso eu concordo plenamente com você!!! Todo o açúcar disponível para ser convertido, já foi convertido. A questão que eu estou comentando é que o fenômeno da lavagem já...

Bom dia amigo! Obrigado pela sua resposta, mas eu volto a discordar... hehe :) Na simulação que eu fiz eu não estou considerando a eficiência do malte ou o fator de conversão, rampas, temperaturas, mashout... Apenas a questão da eficiência da mostura e lavagem. Neste caso seria a...

Entendido isso, o fato é que a lavagem não implica em aumentar a eficiência, mas sim o rendimento. Bom dia amigo! Desculpe, mas eu irei discordar de você neste ponto... A lavagem aumenta sim a eficiência, como você bem explicou que seria a quantidade que se extraiu de açúcar pela quantidade...