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Na última brassagem eu fiz o lance da levedura na água, antes da mostura...entupiu todo meu fundo falso...rs deu um trabalhão..espero que tenha feito algum efeito.. usei também "Antioxin SBT".. um produto da AEB, que tem metabissulfito, ácido ascórbico e taninos gálicos, que teoricamente...

não, eu uso peracético..

Pois é... tenho que cuidar bem com qualquer coisinha pra ver se ajuda em alguma coisa.

Também acho que é problema na parte quente... até mesmo pela rapidez que aparece o problema.. Realmente da mostura pra panela de fervura há queda brusca sim. Na recirculação acho que não faz tanta espuma assim..

Trocou de fornecedor de insumos? - Sim, mas já aconteceu antes com outro fornecedor. Guardou o malte em local úmido? - Não. Usou lúpulo aberto no dry Hop? - Não. Moeu o malte dias antes da brassagem? - Não. A mostura fez muita espuma? - Acho que não. Não sei o que seria muita espuma... Usou o...

Não faço transfega. Fica no balde fermentador até o envase. O balde é aberto 2 vezes: DH e gelatina. O envase eu faço com aquele caninho que você encosta no fundo da garrafa e ele libera o líquido.. o priming é colocado em seringa direto na garrafa. De qualquer forma esse processo é igual tanto...

Boa tarde, pessoal. Tenho um problema com algumas de minhas levas. O gosto de papelão. Nem todas levas tem o off flavor, apesar do processo ser sempre o mesmo. A oxidação pode ser percebida assim, de imediato? Com uma semana na garrafa já fica assim... A penúltima cerveja foi a minha primeira...

Boa tarde, Alexandre. Vi em postagens antigas que você reclamava de oxidação ou algo estranho na cerveja.. o que queria saber é se essse produto te ajudou de alguma forma, se você viu alguma diferença.