Obrigado pelas dicas! Vc provavelmente está certo quanto a levedura, e quanto ao trigo.
Pudera eu ter seguido sua sugestão, pois a cerveja já está pronta, e ficou péssima!
Coloquei 80% do lúpulo no final da fermentação (minuto zero).
Iria colocar o restante do lúpulo no 4º dia de fermentação...