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Conheço, eles operam perto de onde eu estou morando. Eles trabalham com importação, basicamente a qualidade é a mesma da que você encontra no Aliexpress, a única diferença é que eles mandam colocar a marca deles em alguns produtos. Agora, eles têm uma boa logística e pode compram sem problema, o...

Esses têm patentes.....

Acho que vou no 29A mas se consigo a cerveja antes de fazer as inscrições poderia avaliar melhor. Na que fiz, apesar de ter colocado apenas 5% de vinho, a gente sentiu bem o frutado mas sem exagero, é acho que esse equilíbrio é o ponto (The fruit should complement the original style and not...

Pessoal, estou numa duvida sobre a categoria que escolher para enviar uma breja em concursos. Ultimamente fiz uma Berliner Weisse Nelson Sauvin "blendada" com Sauvignon Blanc e estou quebrando a cabeça para saber em qual estilo BJCP encaixar a breja. Pensei nesses dois: - 34C Experimental...

O Centennial da Irahops foi totalmente aprovado, ele oferece um frutado bem potente de laranja, manga e percebi uma leve picancia no sabor super agradável. Usei ele em single hop numa APA e fermentado com a London III da Smartyeast e foi um sucesso total. Super recomendo !!!

Falando em harsh, @FVG1976 , vocês medem a quantidade de polifenois nas analises dos lúpulos e sabem dizer se eles diminuem com o tempo de armazenamento?

Vai ser uma Single Hop, 5g/L no whirlpool e 5g/L no dry hop, fermentada com London III.

Tô com 200g de Centennial da Irahop e tô ansioso para usar numa APA. Tive um resultado decepcionante o ano passado com a Brava Terra com a qualidade do amargor mas não repeti a experiência par ter certeza se foi falha minha ou não. Agora, fico agradavelmente surpreso ver que os produtores estão...

Por isso pensei em fazer numa Saison de mesa, uma Grisette na verdade, para não ter muito residual. Mas vou ver quanto volume de CO2 gera um plato "fermentado" para ajustar o priming.

Show. ;) Estava vendo no The Mad Fermentationist o Michael Tonsmeire fazer teste com 10 a 20 gotas por garrafas. Estou pensando colocar 1ml para cada 500ml.

Aproveitando o tópico aqui. Pretendo fazer uma Saison de mesa e inocular uma Brett Bruxenllensis no envase. Vou de Levteck, ou seja um pacote de levedura liquida. Minha ideia era de transferir a cerveja num balde para envase, inocular a brett e jogar o priming antes de engarrafar. Meu medo é a...

O seja a Philly Sour não tolera lúpulo

Bom dia, estou com uma duvida aqui. Quando a gente usa lactobacilos, dependendo do tipo, não passamos de 5-8 IBU. Com a Philly Sour, será que consigo "lupular" mais meu mosto na fervura ou isso pode prejudicar a acidificação??? Não achei informações nisso.

Salve pessoal, Eu projeto brassar uma Ordinary Bitter daqui umas semanas e estou pensando em separar uns cinco litrinhos e envasar em mini-keg para tentar imitar um cask ale. (Até imaginei como adaptar uma torneira com bomba de motor home para se a experiência der certo) Seria esse tipo de...

Me responderam para olhar no site (foram bem reativos), o seja as informações são essas: http://ekos.gpages.com.br/files/sites/15614/2021/08/Comet-07_21.pdf

Estou pensando nisso, fazer uma lupulagem a quente com um Columbus importado da vida e usar o Comet brasileiro no DH, talvez fazer um duplo dry hop. A safra é de julho, o produto é fresquinho, aí não sei se isso tem muita influencia. Mas vou mandar um email para eles e ver se conseguem me...

Calibrei sim, eu uso o Beersmith 2 e meu tempo de "resfriamento" esta configurado no meu equipamento, esta tudo calculado. Usei uma receita que brassei ultimamente com o Strata que tem 15,5% de AA, calculado 30IBU e tinha até achado que podia ter puxado o amargor maia salto. Nessa com o Comet...

Apenas aumentei de 5 IBU, pouca coisa em comparação na APA teste com Strata (Barth Haas) que brassei faz pouco. Mesmo grist, mesma densidade, mesma agua, mesmo tipo de lupulagem (só a quantidade que foi mais alta no whirlpool para corrigir o AA) etc... A sensação de amargor até diminuiu depois...

Acabei brassando uma APA com o Comet da Brava Terra, 10g/L, usando uma receita bem simples que costumo fazer para testar lúpulos. Joguei o IBU um pouco mais alto que na minha ultima, 35IBU para uma DI de 1.044 e uma DF de 1.009, e fiquei com um amargor super elevado, com harsh. Aí não sei se...

Fiz uma "lavagem" com CO2 e resolveu o problema. A vantagem é que a gente tem como se livrar disso. O que me deixa chateado é não entender o porque. Tive um amigo que pegou esse off com a Windsor também. Normalmente, tem duas causas. Autolise da levedura, mas nesse caso foi muito cedo então...