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Bruno e companheiros cervejeiros escrevo para dar um feedback e informar que consegui salvar a cerveja! Deixei maturar por um mês: de inicio a quente, 20º, e fiz uma "lavagem"com CO2 para tirar boa parte cheiro forte, depois baixei a temperatura a 0º. Nesta ultima semana adicionei suco de...

Valtert, eu faço o mesmo com meu fermentador. Como já disseram, as panelas não são o problema, pois com a fervura há esterilização. Desde que não possuam crostas e resíduos. Com o fermentador temos que tomar muito cuidado. Você disse que lava o fermentador usando a mangueira de jardim. E...

Bruno, tive um problema parecido, faz quase duas semanas com uma Weiss . Fiz a brassagem, mas por uma série de contratempos (bem pesados...) não me foi possível fazer a fervura do mosto. Passei tudo para a panela de fervura, resfriei no chiller de contrafluxo a 25º e as 23h tapei e deixei para o...

Também tive esse problema uma vez, e de fato havia usado o whirfloc, mas pensei que tivesse sido por uma excesso de oxigenação durante o whirpool (em temperatura baixa). Vou por atenção nisso.

Ainda tenho o fermentador. Vou entrar em contato.

Usei abraçadeira metálica.

Apenas a cabeça, o revestimento, é de inox. A hélice que impulsiona o liquido é de polisulfona.

Uso uma destas a 2 anos. Cheguei a usar para resfriamento (aqui ferve a 96,7º) umas três ou quatro vezes e ela aguentou. Não sei quanto duraria. Atualmente uso ela para fazer a filtragem antes da fervura, e lavagem dos grãos. Ela se sai muito bem. Nunca senti, nem me relataram, nada de diferente...

Não dá para fermentar sob pressão. Vai apenas o fermentador.

Não dá para fermentar sob pressão. Não vem com as torneiras. Já vendi um deles, só tenho mais um.

Excelente tópico! Deu para tirar muitas duvidas. Obrigado pela tabela, será muito útil.

Quando eu usava o chiller de imersão também não conseguia um bom cone. Só fica bom quando fazia o whirlpool depois de retirar o chiller, com o mosto em baixa temperatura. Era uma panela de apenas 20l, por isso usava apenas uma colher grande, de cabo longo e bem esterilizada para isso.

Não cheguei a calcular, pois quando baixa dos 60º ja vou abrindo aos poucos, em combinação com os canos de resfriamento. (são dois encanamentos diferentes, mas terminam em uma mesma entrada, de forma que posso abrir os canos do chiller e do Whirlpool e fazer os dois fluxos se unirem na entrada...

Sim. No espigão acima mencionado acoplei uma maneira (cristal) com pouco menos de 10cm, para soltar o mosto junto ao caldeirão. Ao testar verás que há uma posição um pouco mais eficiente e outra menos. O angulo de declínio ou ascensão também influencia. Ao menos assim me pareceu.

Sim. Todo encanamento é de 1/2, mas na saída coloquei um redutor com espigão de 3/8.

Uso a Bomba MP15r

Está praticamente na metade. Sei que o ideal é no 1/3 superior, mas como faço recitas com quantidades diferentes preferi deixar ai.

Felipe, aproveito seu comentário para responder ao Mó e te dar um feedback. Fiz uma adaptação nas mangueiras de forma a fazer a circulação do mosto usando uma saída lateral (a do nível) em lugar do furo central (ralo), e de fato a velocidade do whirpool reduziu muito e ele foi pouco eficiente...

Interessante sua idéia de "banco de gelo".

Acho que o redemoinho se deve ao furo no centro da panela. antes eu utilizava a panela Lamas com saída lateral e uma bomba de maquina de lavar, esguichando o mosto para turbilhonar, mas nunca fez esse redemoinho. É certo que teu mosto vai girar, e talvez gire bem, mas não posso dizer que o...