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Show de bola! bacana esse projeto. Já estou acompanhando seu canal. Abraços e parabéns!

Quando eu faço witbier (por enquanto é a única em que eu coloquei laranja) eu uso laranja lima... mais é mais por gosto pessoal mesmo, gosto do cheiro e do sabor.

Exato.... o problema pode ser se vc adicionar alguma fruta mais acida.... já usei limão em uma brassagem de 300 litros e acabei tendo problemas de formação de trub e consequentemente entupimos a bomba de transferência e Chiller... foi um parto pra finalizarmos.. kkkk Mais no caso do colega aí...

Bom dia Pessoal! A coagulação de sedimentos pós fervura esta bastante relacionada a pH. O legal é trabalhar com pH de 5,3 na fervura, se o pH baixar muito você não terá boa coagulação e também não terá um amargor de qualidade (esse já é outro assunto). Para sedimentação pós fermentação o ideal é...

Bom dia! Apenas como ponto de atenção, cuidado com o pH na fervura. Com adição de frutas ácidas corremos o risco de baixar muito o pH e ter problemas na formação do trub. O pH ideal para a coagulação é 5,3 Outro ponto é a temperatura de fermentação. o ideal seria fermentar a 25°C para ter a...