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Homebrew Talk - Beer, Wine, Mead, & Cider Brewing Discussion Forum

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  1. I

    Palmer - Melhor fermentar Weiss a 17 graus?!

    Weiss: Inoculo a 16°C , seto o controle a 18°C , atenuou a metade elevo para 20°C até o final da fermentação . Estou conseguindo fenois e esteres bem equilibrado . Já usei M20 , WB 06 , ylb4000 ....tudo resulta em um perfil bem legal .
  2. I

    Palmer - Melhor fermentar Weiss a 17 graus?!

    Já fiz a 18°C até atenuar a metade da OG , depois subo para 20°C e qdo está quase terminando eu elevo 1° a 1,5°C por dia , durante 4dias ,depois vou condicionando a temperatura para 5°C.
  3. I

    Opinião sobre receita Weissbier

    Eu colocaria 45% de Pilsen e 45% de trigo e 10% de carapils. Levedura usei wb-06 e yestlab a ylb4000 , ambas com starter de 24hs . Rampas na mostura 43 °C a 15min , parada ácida , 53°C a 15min, para protéica , e 65 a 67 °C por uma hora ( ate a conversão).lúpulo hallertau Magnum . Detalhe tanto...
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