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No Brasil tem só 3 produtoras de CO2 e a white martins é a principal, sendo que eles estão com uma redução no fornecimento. Não sei o motivo, as notícias apenas indicam essa falta. Na prática o co2 tá escasso e o preço disparou em algumas regiões.

Nada a ver com o assunto em si, mas me chamou a atenção o fermento usado... Eu costumava usar fermentos da fermmentolabs (muito bons por sinal), mas eles fecharam as portas no inicio da pandemia, visto que eles eram encubados dentro da UFRGS e não puderam se manter... Você está replicando o...

Boa tarde pessoal, Eu fiz um fermentador isolado cônico com refrigeração por compressor. Utilizei um fermentador cônico rotomoldado da Indupropil, de 50 litros. Fiz uma base com perfil em L de alumínio para sustentar o fermentador e o compressor. Utilizei uma chapa de alumínio de 0,5mm no...

De fato, algumas pessoas têm mais percepção ou são mais sensíveis a alguns compostos. Por outro lado, cerca de 2% da população tem insensibilidade ou anosmia para alguns compostos, assim pode ser que algumas pessoas nem percebam um off flavor, por mais intenso que ele seja. Não lembro agora qual...

Seria uma boa prova pra determinar se é de fato uma característica do fermento. Eu ainda não tive oportunidade de fazer esse teste, mas fiquei bem curioso. Atualmente tenho só um fermentador controlado, aí fica difícil fazer. Mas quando passar o verão, se ninguém tiver feito essa experiência...

Eu sempre percebia esse aroma nas minhas cervejas. No início não dava muita bola pra ele, mas tava ali, no fundinho. Faço brassagens regulares há 6 anos e isso sempre me incomodou, mas percebi que era mais intenso só quando usava US-05 e S-04. Em weiss usava o wb-06 e não tinha esse aroma...

O Jamal já fez um video sobre esse assunto:

O delatonio tem um limiar de percepção de amargor variando entre 0,01 e 0,05ppm, dependendo de sua forma utilizada. É um amargante muito poderoso. Eu já tive problema de perceber amargor estranho em uma leva onde entrou um pouco de álcool do airlock quando levantei o balde. O álcool que eu usava...

Apenas pra deixar documentado. Em set/2016 eu fiz uma trippel com esse fermento e ficou espetacular, bem equilibrada. Fiz com 10% de graduação alcoólica e temperatura de fermentação em torno de 18-20°C (não fiz controle, pois ainda não estava quente) e o mesmo não ficou presente. A fermentação...

Eu plantei logo, no último dia 2/4 e em dois dias já começaram a brotar e estão vindo bem rápido e saudáveis. Vou manter no ambiente enquanto a temperatura estiver acima dos 20 graus durante o dia. Depois vou por numa estufa e garantir pelo menos 60 dias de crescimento, que deve ser suficiente...

Pessoal, tenho uma dúvida: Em abril de 2015 eu recebi 10 rizomas que um amigo trouxe dos EUA. Eu guardei na geladeira até setembro para plantar na estação correta (estou em Porto Alegre e entendi que não deveria plantar no inicio do inverno). Acontece que dos 10, apenas dois sobreviveram (eram 5...