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Homebrew Talk - Beer, Wine, Mead, & Cider Brewing Discussion Forum

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    Lúpulo brasileiro

    Até o momento tenho sido cético com relação à produção comercial de lúpulo no Brasil. Seria preciso a Embrapa investir pesado nesse cultivo. O problema maior parece ser a produtividade por área cultivada, pois nosso país situa-se fora da faixa onde essa produção se dá em escala comercial.
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    Apresentação

    Chamo-me Paulo C Teixeira, moro em Juiz de Fora, MG. Sou cervejeiro caseiro desde 2008. Gosto de pesquisa cervejeira. No momento, desenvolvo pesquisas no sentido de reler em termos de técnica cervejeira bebidas tradicionais fermentadas brasileiras.
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    Não consigo Aroma e Sabor de lúpulo nas IPAs

    Para incrementar o aroma de lúpulo numa IPA, aumente a temperatura da cerveja na hora de fazer o seu dry hoppjng. Isso melhora muito a absorção dos óleos essenciais. Para uns 20° tá de bom tamanho. E o uso de sulfatos também aumenta a absorção de amargor, aroma e sabor.
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