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Errata: falei torneira americana, mas é italiana. Só vi depois

Bom dia! Tenho uma observação a fazer é uma dúvida a tirar, caso alguém tenha umuma tese/opiniao/experiência. 1. Encarei uma leva de APA com torneira italiana, metade da leva deixei acondicionada a frio, a 7 graus. Metade deixei fora da geladeira, a temperatura ambiente. Depois do envase, a...

Bom dia! Há algum tempo faço carbonatação forçada em keg. Gostaria de saber se a cada produção os colegas desmontam sifão e válvula extratora para limpeza e sanitização, ou se fazem com os equipamentos montados. Contem como vocês fazem a cada envase, e se possível, como procedem para realizar as...

Pela minha experiência, principalmente quando eu fazia carbonatação via refermentação em garrafa (primming), em dias muitos quentes, como ocorre nos verões de minha região, a cerveja oxidava bastante rápido, principalmente as mais claras. As vezes 14 dias de primming era o suficiente para...

Boa noite, amigo! Tive esse problema em diversas levas! Acho que o grande problema seja a estabilização da espuma no barril/postmix. Vá fazendo a carbonatação + chacoalhar até ela literalmente estabilizar na pressão desejada. Creio que (no meu caso) algo entre 1,7 está bom. Medidor Br mesmo. Se...

Depois de quebrar a cabeça e fazer testes, corrigi a agua da minha nova IPA com o sódio, realmente ele fazia falta, mesmo em quantidade muito pequena! O carbonato acho que somente faz falta para cervejas com maltes bem escuros e torrados, se a água for ácida, como no meu caso: ph 6

Amigo, parece encanação, mas faço três lavagens (não sei se é necessário). Na primeira, encho o barril (no seu caso, postmix) até a metade, deito ele no chão sobre uma superficie lisa para não riscar/danificar (uso isolante término para acampamento - é uma borracha - pode usar plástico ou até um...

Cara, precisaria saber de maiores informações para te responder se a sua fermentação terminou. Mas tenho em mente duas possibilidades: 1. Você adicionou pouco fermento ao mosto em fermentação e ele não aguentou atenuar todos os açúcares fermentáveis, então parou de atuar devido à sua morte. 2...

Amigo, eu uso soda caustica para limpar meu equipamento em INOX. As doses de Kalykim, pelo menos quando comprei da WE, era indicado usar uma concetração entre 0,8% e 2,0%. Rotineiramente uso a concentração a 2%. Grosseiramente falando, em 1 L de água você deveria usar 2o ml de Kalykim líquido...

Boa tarde! Há algum tempo venho tratando a água cervejeira, meu método consiste em passar a água da torneira em duas mídias distintas. A primeira mídia contém carvão ativado para reduzir o cloro. A segunda mídia possui resina mista catiônica/aniônica para retirar os íons da água e eu iniciar a...