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Certo. Mas isso ocorre durante o término de uma fermentação saudável, momento no qual os açúcares estão terminando e naturalmente as leveduras os substituem por subprodutos do processo (a maturação). O que parece haver no presente caso é uma cerveja, na qual a maturação já foi concluída (talvez...

Certo. Mas a tua FG não atingiu então os 1,004? Pois só há sentido em refermentar algo se houver algum açúcar residual que, por algum motivo, não tenha sido consumido durante o processo normal.

Eu descartaria amigo. Eu guardaria a lama apenas de uma fermentação que houvesse a certeza de ter sido saudável.

Já tive problemas de defeito de sabor similar ao que tu mencionaste (exatamente igual é difícil precisar) e a origem era baixa oxigenação do mosto e dimensionamento do starter inadequado. Convém revisar essas duas etapas.

Como foi a atividade da fermentação durante os 5 dias?

Oxigenas o mosto antes de inocular a levedura?

Bom dia. Chegaste a medir a densidade no 5o. dia de fermentação?

Uns 4,5L em um volume de 31L durante 60min. Mas é uma medida antiga. Atualmente, não meço mais volume pós-fervura, pois até 1/4 do tempo final da brassagem eu acrescendo mosto resultante de lavagem.

Boa noite. Eu tenho uma de 35L. A fervura é extremamente intensa. Até desligo a resistência de 500W quando está fervendo, devido à intensidade e o risco de transbordar. Não posso afirmar a respeito da de 65L pois nunca utilizei. Deveria manter o padrão... mas convém ter certeza.

Bom dia a todos. Pode ser também algum problema envolvido na recirculação. Essas single vessels mais altas do que largas tendem a dificultar a recirculação. Eu costumo trabalhar com uma curva invertida. Arrio o malte sempre a temperaturas no entorno de 70C, permaneço nessa faixa por uns 5 a...

Bom dia, complementando o amigo, além de aumentar a viscosidade do mosto, a diminuição de temperatura também aumenta a densidade do mosto, dificultando o processo de decantação. Boas cervejas.

Olá EngRocha. Eu utilizo o removedor King. Ele possui um aroma floral bem agradável até. Na primeira passada, sai toda a gosma. Depois resta uma cola superficial, até parece uma película de gordura. Uma segunda passada com pano mais limpo resolve, mas eu já entro com a lavagem com bucha de...

Para contribuir. Eu já utilizei com sucesso um produto de limpeza que é da categoria "removedor". Se encontra em supermercado. Acredito que seja uma mistura à base de thinner, com a vantagem de evaporar muito pouco. Melhor solução custo-benefício que encontrei, principalmente para remover...

Olá Budha, Estou tratando do densímetro de FG, Final Gravity. Esse densímetro possui uma escala reduzida, em geral 0,990 a 1,020. É apenas para medir a gravidade final. Roger

Olá, Em qual loja compraste teu densímetro de FG? Há anos procuro e somente encontro em lojas no exterior, como a morebeer. Obrigado! Roger

Esse é um dos melhores frigobares para utilizar como fermentador. A porta, ao ser fechada, não invade o volume interno do frigobar, tendo prateleiras removíveis. Cabe uma bombona de 30L dentro. Tenho um mais antigo, o Prosdócimo-Electrolux R13. Antigo mas com grande capacidade de refrigeração...

Ainda bem que resolveste. No próximo equipamento, antes da primeira brassagem, realize alguns testes com apenas água. Assim consegues identificar se há algum eventual problema e, caso não, conhecerás melhor o desempenho do equipamento. O pior que pode acontecer em uma brassagem é não conseguir...

Certo, vi que já houve ótimas respostas dos demais participantes. Apenas faço uma ressalva. Eu guardo apenas a 2a. fase. Cuidadosamente, descarto a 1a. fase e depois repasso a 2a. para recipiente sanitizado.

Demorou porque houve pouca diluição. Sempre deve aparecer as 3 fases, mesmo que a primeira seja bem pequena, pois sempre há leveduras mortas após a fermentação. Assim, sempre há o trub frio (mesmo que o processo quente, a brassagem, quase não tenha gerado resíduo).

Exato, quando demora para separar fases (mais do que 15-30min) ou quando menos de 3 fases aparecem, o problema é a pouca diluição. A primeira fase, logo ao fundo do pote, não deve apenas conter o resíduo que passou da brassagem para o fermentador, mas também o grande número de leveduras mortas...