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Pedi moído e veio moído tudo junto. Falei com o Lamas agora e eles falaram que fizeram teste da receita e brassaram os maltes todos juntos ao mesmo tempo bem como que conseguiram converter 100% do amido em 55 min com pH 3.8. Não sei como, mas assim eles disseram.

O meu veio tudo junto e acredito que de todos virá junto, pois no material não tem nada falando de colocar o Malte acidificado em momento diferente (no meu caso como veio tudo junto nem teria como). Medi pH da mostura e ficou em 3.8 (exatamente igual ao valor indicado por eles no material), ou...

O Malte vem todo junto, não tendo como acrescentar o acidificado em momento diferente. Tentei brassar hoje, fiquei 3h na primeira fase e o teste do iodo sempre deu negativo, desisti e joguei tudo fora. As rampas de temperatura foram feitas corretamente, sempre utilizo dois termômetros 1 digital...