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Amigo, tenho interesse no becker, na régua e nos 2 termômetros. Meu whats é (51) 99242-1298. Se puder chamar lá... Abraço!

Valeu, amigo! No final comecei a usar sempre essa calculadora por dica de um amigo. E pelo que percebi, era falta de fermento que estava gerando off flavor. Valeu!

Oi, amigo! No final pelo que percebi descartando, era falta de fermento. A OG era bem alta e exigia mais fermento. Hoje em dia calculo sempre pela calculadora de Pitch Rate do Brewers Friend. Chegou a alguma conclusão por aí?

Vou confirmar. Mas ficou próxima do esperado pelo Beer Smith. Era Nottingham. Hidratei antes de inocular. Na próxima receita testaremos o us05. O álcool 70 na sanitização pode gerar algo parecido? Penso no que poderia ser e penso em excesso nessa questão, temperatura de fermentação ou algo...

Sim. BeerSmith.

Mesmo colado no balde com isolante térmico e com fita termômetro mostrando que está dentro dos 18 graus? Pensei em baixar alguns graus na próxima.

Utilizo o que deixa mais próximo e é recomendado aqui no fórum. Isolante colado no balde, com isolante térmico. Sobre excesso de fermento, pelo que li e postaram aqui, não é isso que pode ter causado. Vou baixar uns 2 ou 3 graus no controlador na próxima leva pra testar. Tenho também aquela...

Fermentei e maturei no mesmo balde. Só transferi para outro balde para envasar. Sobre atenuação completa, não é o caso. Ele atenuou por completo. 5 dias seguidos a mesma FG (1018).

Não tenho poço térmico. Uso o sensor grudado no balde e com isolante térmico pra ficar mais próximo do líquido. Pensei em baixar uns 2 ou 3 graus nas próximas pra testar. Mas como estava setado pra 18, se estivesse 3 acima, ainda estaria dentro da temperatura de fermentação.

Nottingham a 20 graus.

Ela ficou maturando alguns dias antes de baixar a zero. Mas isso influenciaria nesse off flavor que tá gerando?

Sim, acetona. O que geraria vinagre? Alcool 70 nas garrafas e ficaram escorrendo. Água de lavagem a 73 graus

Obrigado pelas informações. Pois é, li em outro tópico sobre o excesso e não parece ser isso. Eu utilizei o Nottingham e hidratei também. Próxima leva será uma IPA, farei com US-05. Estou dando uma lida tentando descobrir ainda o que pode ser. Estranho demais.

Sim, a principal é a fermentação em altas temperaturas ou sem controle. Mas a fermentação tem temperatura controlada. Ficou em 18 ºC. OG do mosto está dentro do estilo, 1053. Vou fazer aeração na próxima leva, que será uma IPA. Não realizamos nessas 2 primeiras. Obrigado!

Próxima receita que farei será uma American IPA e utilizarei o US-05. Mas, será que apenas por ser o Nottingham geraria esse off flavor?

Outra dúvida. Pela leitura aqui e em outras fontes, colocar fermento seco, sem hidratar, teria perda de metade das leveduras. Nesse caso, seria bom usar assim? Ou melhor usar metade hidratando, seria o mais indicado?

Refermentando na garrafa com primming, no caso. Maturo no balde antes também. A primeira ficou 1 semana a 2 graus. A segunda ficou 20 dias a 0,5. Ficou bem límpida.

Entendi. Vejo que 1pcte de fermento é utilizado para levas de até 20 litros. Acha que se usar a metade do pacote, hidratando antes de inocular, seria uma boa medida para testar? Seguirei fazendo levas buscando 10 litros finais.

Estava lendo a pouco um post de um site e falava sobre isso mesmo. Outra coisa que li no mesmo post que pode influenciar é a aeração do mosto. Eu não faço e já deixei como algo a mudar pra próxima, começar a fazer... Acha que isso pode influenciar também?

OG ficou em 1053. Leva de 10 litros, que deu 8 no fermentador (primeiro uso do fogareiro, perdemos mais que esperado) Usei 1 pacote de Nottingham, hidratando ele antes de inocular.