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Não conhecia esse projeto, que alias é bem melhor que o meu. Eu basicamente fiz uma caixa de isopor com as bordas que se encaixam em "L", para dificultar a troca de ar com o exterior. Tem tamanho suficiente para caber um balde de 30l com sterilock e por volta de 8l de gelo, apesar que nunca usei...

Não sei te dizer sobre esse cooler especificamente, mas tenho um cooler da coleman (para coisas não relacionadas a fazer cerveja) e a tampa parece que é oca. Uma vez coloquei coisas quentes lá dentro e a tampa ficou quente, enquanto o corpo do cooler estava normal. Isso é algo que eu verificaria...