Minha dúvida é saber se há resultado de acidez diferente ao se optar ou por uso de lactobacilos (isolados) ou se usar uma "maozada" de graos de malte de cevada no mosto.
A tecnica do ultimo que citei é bem comum. Dizem que o lacto que esta nos graos vai acidificar o mosto. A duvida é se ha...
