Estive pesquisando sobre o açúcar invertido e caí aqui.
A princípio, não tem nada a ver com mel, mas vai ter.
Como? Uma breve história.
Fiquei intrigado pela denominação "Açúcar Invertido". Invertido por que? "racúça"? Não. Descobri que é porque a luz polarizada, passando pelo açúcar invertido...