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Infelizmente só vai dar certo até tu ser denunciado por algum dono de cervejaria ou baba ovo do estado.

Devo ser do contra, acho muito mais fácil ferver... Sempre passo uma água após tomar a ceva, deixo escorrer e guardo a garrafa. No dia de envasar, encho minha panela pela metade, jogo 12 garrafas por vez, tampo e deixo ferver por 10 minutos cada batelada. Tiro com uma tenaz e boa.

Provavelmente é oxidação.

A levedura é da BIO4. Procure utilizar cascas de bergamota também.

EU prefiro resfriar e depois adicionar a levedura, normalmente deixo umas 12 hrs também na geladeira.

http://brulosophy.com/2015/02/09/a-year-of-no-chill-lessons-from-a-secret-xbmt/

Concordo, mas tem que levar em consideração que quando se pensa em fazer no chill, se deve jogar o IBU um pouco pra baixo na receita.

Fiz aqui esses dias aqui com uma lama de WLP 530 que tava a uns 3 meses na geladeira, pois queria calcular exatamente a eficiência da minha panela e não queria gastar muito, meti 6 kg de pilsen e 1 kg de carafa III que ganhei por estar vencido. Sinceramente, fiz pensando que ia dar merda, mas...

Sobre a tua leva, provavelmente contaminou.

No chill não consiste em jogar o mosto fervendo pra dentro do fermentador? Fiz assim uma vez que inventei de começar a brassar uma Imperial Stout ás 22:00, lá pela madrugada já não aguentava mais... ahahhaha

Pra dar uma atualizada... A cerveja com o blend da wyeast desenvolveu um funk bacana, mas continuou sem acidez e manteve o amargor elevado, fiz um blend de 50/50 com um mosto de DME com OG de 1040 pra dar uma aliviada nesse amargor e enviar para o concurso da acerva, para ter um feedback mais...

Usei o English Ale da Levteck esses tempos, gostei.

Vocês precisam consideram mais alguns custos, não é tããão simples assim, só pegar o valor do litro ou garrafa e vou sair vendendo. Já pararam para pensar em Marketing/Identidade Visual/Marca? Ou tão pensando que vão fazer a " Joãzinho beer " e vão acabar com os estoques no primeiro dia? kkk...

São restos de pupas de Drosophila. Ovo, larva, pupa, "mosquinha das frutas". Se tu não for fresco, pode tomar que não dá nada.

Então... Acabei fazendo um blond (24/10/16) e joguei para o barril de carvalho, juntamente com um pacote de US 05. Dado algum tempo, a cerveja estava e ainda está, com uma película lindona. Adicionei umas uvas, um fermento de champanhe e engarrafei algumas, a cerveja está animal, com um "funk"...

Fermentei a 20C, porém a amostra estava a 1 mês na geladeira, talvez isso tenha deixado a aroma mais sutil. Pela descrição, sim, eles queriam algo enjoativo... Os aromas estão lá, dá pra pegar sem fazer muito "esforço".

Atualização... Enviei a amostra para o concurso sul brasileiro da Acerva, para ter uma avaliação mais "técnica" e não somente de amigos. De acordo com os juízes, ficou uma boa cerveja, porém, estavam esperando uma cerveja mais esterificada ou fenólica... Bom, pro meu gosto ficou uma cerveja...

Depois de uns dias na geladeira, o enxofre desapareceu completamente. Parecia outra cerveja. Brassei outra Weiss, usando a lama dessa brassagem com enxofre. Dessa vez, seguindo toda a literatura que ás vezes não aplicamos por preguiça ou falta de tempo. Nada de enxofre, aliás, está uma das...

Pode deixar.

Boa, noite. Possuo um post mix para troca por uma bomba chugger, preferencialmente com o cabeçote inox, 220V. A bomba pode ser usada, em bom estado. Posso voltar uma grana dependendo do caso.