Opa,
Faço APA com Mosaic e fica MUITO boa. Pra segunda brassagem, eu tiraria o dry-hop e mandaria esse lúpulo no apagar do fogo. É como disse o amigo @Wenderosck, teste, teste, teste.
Já fiz 20L de APA com 1pcte de fermento sem agitador. Acho que não precisa de 2. Se ativar com agitador daí...