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Ja li que sim, a recirculação com splash faz com que oxigenio entre no mosto na etapa que nao poderua, causando a oxidação a quente

Pessoas. Acabei de pensar uma coisa, eu não faço a moagem no dia, faço sempre 1 dia antes na loja que compro e deixo guardado de um dia pro outro em um balde fechado. Seria talvez essa moagem antecipada? Mesmo somente 1 dia seria suficiente?

Tiago, nem todas aa 6 foram biab. Mas as biab dou uma espremida sim, o que ja li sobre e nao tem problema. Pedcana, ja comprei uma daquelas mangueiras de colocar na garrafa com dosador q bate no fundo da garrafa e vou usar na proxima, foram 4 receitas diferentes dessas 6 brassagens. Mas ainda to...

Obrigado pelas respostas pessoal. Meu processo é Biab, não faço lavagem, mas faço recirculação, mas com a mangueira bem baixa para evitar oxidação a quente. Pra engarrafar faço diretamente do fermentador tombando as garrafas sem gerar bolhas. Mas a questao do sabor metalico n iria contra a...

Boa noite colegas de panela, Nas últimas 6 brassagens noto que após 1 mês da produção, a cerveja fica com sabor metálico no final do gole. Já conversei com muitos, e parece não ser algo comum e de fácil resposta. Então quem já passou por isso ou sabe uma resposta, seria de grande ajuda...

1g/l para ales ate og 1050, e vai aumentando na regra de 3 <1050 1g/l 1060 1,2 g/l 1070 1,4 g/l 1080 1,7 g/l E Lager o dobro disso

Valeu galera, o sabor metálico é bem evidente, lembra ferro, sangue, principalmente se esfregar na pele, por isso acho q n é oxidação q teria mais um sabor de papelão. Vou fazer essas coisas mesmo, mudar o processo e não deixar mais as panelas brilhando após uso.

Bom dia Pessoal, Estou com um problema que já apareceu umas 3x, off flavor metálico (talvez oxidação?). Esse sabor metálico apareceu após 3/4 semanas após o envase, antes disso cerveja deliciosa, após essas semanas, aparece o bendito gosto metálico e arrebenta a cerveja. O que sei que pode...

Élson, se não purgar regularmente (pelo menos a cada 3 dias), ele tende a "solidificar". Mas não há necessidade de purgar o fermento, não gera nenhum malefício à cerveja. Só há necessidade de purgar se for deixar maturando por meses dentro do fermentador. Experiencia própria. Sobre o guenther...

Eu fazia isso, purgava umas 4x no processo todo, ai lendo bastante, parei de fazer e não vejo nenhuma diferença na cerveja, purgando ou não purgando.

Amiguinhos do fórum, estou com uma situação que está me enlouquecendo, há 3 brassagens as cervejas estão ficando com um sabor leve de solvente, logo pensei em off flavor por temperatura alta durante o inicio da fermentação, mas passamos a inocular Ale em 15 graus com poço térmico, já atenou de...