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Pode usar essa calculadora que está no link http://www.brewersfriend.com/dilution-and-boiloff-gravity-calculator/

Podem existir várias razões para a quantidade de mosto menor: - Perdas do que fica no fundo dá panela de mostura e o que evapora durante a mosturação caso a panela esteja destampada. - Taxa de evaporação durante a fervura e tempo de fervura - Perdas com Trub na panela de fervura As primeiras...

Não tenho uma, mas pelo que andei vendo nas especificações e alguns vídeos, o equipamento já vem com uma lista de receitas e uma ferramenta para montagem de receitas. Você também pode usar receitas prontas de outras fontes e escalonar para o equipamento. Também é possível montar suas próprias...

Bom pessoal, acompanhando este tópico, o experimento do Brulosophy e coisas que li por aí, resolvi fazer minha NEIPA, obviamente dentro das minhas limitações de matéria prima e por não equipamento para fazer um starter, usei o Fermentis S-04 (mesmo este tendo uma alta floculação). Também não...

Acho que ninguém respondeu porque é difícil determinar o por que, até por isso só vou especular... 1 - O medidor de nível pode fazer a bomba perder a força de sucção (se uma perna estiver abaixo do fundo falso), pois o mosto ou ar encontrará caminho mais fácil para passar e o que passar pelo...

Pelo tempo de fermentação que você colocou, provavelmente a fermentação não havia acabado. Como ainda tem fermento vivo na garrafa, ele está terminando de fazer o serviço. Outra coisa, são partículas de trub em suspensão que decantam e que poderiam causar amargor, bem como o processo de...

Vendo os números, eu teria cuidado com as garrafas fora da geladeira, como a FG está alta, pode ser que a fermentação primária não tenha acabado. Simulei a receita no Brewer's Friend e teria uma FG estimada de 1.016. Como não passei por esta situação, não saberia dizer como proceder, deixo para...

Me parece que faltou tempo de fermentação secundária. Talvez se deixar ela maturando fora da geladeira este amargor diminua. Na minha primeira leva, não tive muita paciência de esperar a fermentação secundária e ela ficou adstringente, depois de umas semanas engarrafada ela melhorou bastante.

Fermentis Abbaye BE-256

Com mais ou menos fermento a fermentação será completa, porém com menos fermento, as leveduras vão sofrer um pouco mais para completar a fermentação, o que pode gerar "off-flavors". Para diminuir o teor alcóolico você pode diminuir sua carga de malte ou diluir mais o mosto colocando mais água...

Comecei com BiaB e tive o mesmo problema. Parti para o fundo falso com recirculação e a quantidade de trub diminuiu consideravelmente.

Fiz uma de 9% e coloquei gelatina e não tive problema. A pergunta da temperatura para a carbonatação é pertinente. Caso esteja em temperatura ambiente e não carbonatou, uma solução seria colocar um pouco de fermento em cada garrafa, preferencialmente uma cepa com alta tolerância a álcool. A...

http://braukaiser.com/blog/blog/2009/05/12/cold-water-sparging/

Já fiz o procedimento da gelatina conforme tópico aqui do fórum, adicionando a gelatina no próprio fermentador. http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403833 Como venho fazendo levas menores, optei pelo priming na garrafa com seringa e tenho bastante cuidado com os volumes que coloco...

Quando a fermentação primária acabar, deixar mais alguns dias para a fermentação secundária e depois fazer o cold crash antes de engarrafar. É interessante reler o tópico fixo de fermentação. A discussão maior fica na maturação, se esta deve ser feita antes ou depois de engarrafar. Quanto ao...

Impresso, acho que só em inglês.

Achei este artigo sobre fermentação de Lagers, com teste de vários pitching rates e para um mosto com concentração de 1.066 (16% w/v - 16º Brix) o pitching rate ideal é 25 bilhões de células/litro que está próximo da calculadora do Brewer's Friend. O interessante é também mostrar o efeito de uma...

Segue o link do livro em PDF. https://oficinaeoficio.files.wordpress.com/2014/11/how-to-brew-john-palmer-traduc3a7c3a3o-do-livro.pdf

Acho que neste tópicos irá encontrar uma resposta. http://www.homebrewtalk.com.br/showpost.php?p=5081700&postcount=53 http://www.homebrewtalk.com.br/showpost.php?p=5100438&postcount=5

Como sua temperatura subiu na mostura, provavelmente sua FG deve ficar mais alta que o esperado, mas não 1.035. Como inoculou o fermento com o mosto ainda um pouco quente e não hidratou, pode ser que tenha inviabilizado boa parte do fermento. Acho que deveria aumentar um pouco a temperatura...