Então pessoal, eu estou com uma duvida e já perguntei para alguns amigos e eles não souberam me responder. Fiz um lote de Weiss usando o fermento M20 da Mangrove, fermentei a 25 graus por duas semanas (o recomendado pelo fabricante era até 30 graus. Acabei usando uns 30% a mais do que o...