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Olá Guenther! Estou enfrentando uma situação nova, a qual não consigo entender. Creio que a Química e a Física não explicam. Estou carbonatando uma cerveja a 8 dias. Iniciei com 1,3 bar a 3ºC por três dias. A cerveja não absorveu nada de gás. Estava parecendo chá. Passei pra 2,0 bar a 3,0 graus...

Senhores. Aproveitando o gancho, terminei a maturação de uma lager e estou carbonatando a mesma a 8 dias (carbonatação forçada). Nos 4 primeiros dias estava mantendo a pressão em 1,3 kgf/cm² a 5º C (limitação da geladeira). O problema é que o gás simplesmente não estava entrando no líquido (a...

Olá pessoal. Assim como o Turon, também estou pensando em começar a utilizar leveduras líquidas nas minhas levas, propagadas a partir de starter. Por enquanto estou só no campo dos estudos e tenho lido tudo o que encontro sobre crescimento e propagação de leveduras. A minha principal dúvida é...

Olá amigo! Tudo bem? Você já recebeu seu fermentador TK 27? Estou interessado em comprar um também, mas gostaria de ouvir a opinião de alguém que já o possui. Desde já, obrigado. Cheers!