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Opa boa tarde, também sou novo por aqui, mas sei que não há problemas em ficar maturando esse tempo dentro do mesmo balde de fermentação, até recomenda-se que não se faça a trasfega. Com relação aos 16 dias... não acho excessivo. Excessivo pra mim seriam 180 dias pra cima, com ressalvas hehehe...

Sim, eu sei que existem vários estudos. O que to querendo dizer é que a minha predileção enquanto cerveja, fazendo com 2 ou 3 pacotes, só produzindo pra saber. Quero algo mais equilibrado e vou com 2 (até por que não vi uma calculadora que fossem necessários mais). Na próxima eu faço com 3 e...

Legal, estava pensando em proceder exatamente desta forma! Muito Obrigado novamente.

Outra coisa que li bastante é que as cervejas de trigo geralmente terminam a fermentação mais rápido que as demais.. e não necessitam de uma longa maturação.. procede? como é a experiência de vocês?

Pretendo uma cerveja mais balanceada! Pelos cálculos que eu acompanhei e utilizei no beersmith 2 pacotes seriam ideais. Vamos ver como ela se sai, só fazendo pra saber hehe!

Opa! Gostaria de participar também! (48) 9624-8059 Amanhã inclusive estou realizando uma brassagem e envase.. se alguém quiser acompanhar! Abraços!

Fermento to usando o M20 Mangrove Jack's. E o Malte Weyermann TRIGO.

Minha ideia é fazer a fermentação primária a 18 graus, e quando acabar ir subindo 1 grau por dia, até uns 24 graus aproximadamente.

Pow galera, valeu mesmo as dicas! Eu to muito em dúvida sobre essa parada protéica, como eu ainda não domino o assunto optei por não fazer, mas é algo a se estudar para as próximas e também a observar o comportamento da cerveja. Estou usando o fermento Mangrove Jack's #M20, li boas coisas a...

Boa tarde pessoal, amanhã (17/01) irei fazer minha primeira cerveja de trigo. Estou colocando aqui o meu processo e insumos para que vocês possam opinar, sugerir, criticar e até dar dicas importantes pra esse tipo de cerveja! Qualquer tipo de manifestação será bem vinda! Obrigado a todos! A...

E ai galera, segui exatamente o processo descrito pelo @guenther e obtive o resultado abaixo. Essa foi minha primeira brassagem, fermentação e maturação no mesmo fermentador. Clarificação também. Fiquei muito satisfeito com o resultado! O que acharam?? Abraços!

FG Medida = 1.008 Clarificada com gelatina em dois dias! O que acharam? Obs: Uma foto antes e uma depois de clarificar!

Atualizando o post.. Essa foto tirei ontem com a cerveja a 0 graus.. parece estar bem saudável e sem contaminações.. o sabor e aroma estão excelentes! Procedi com a clarificação por gelatina, acredito que na segunda ou terça eu faça o envase! Ainda não medi a FG, pois quebrei o densímetro...

Quando chegar atualiza o tópico ai dizendo o que achou dos post-mix!! É pin ou ball?

Bom dia Patrick. Comprei uma mecbier 30L e fiz apenas uma brassagem! Fiquei muito satisfeito com a desenvoltura do equipamento principalmente no que diz respeito a controle de temperatura e limpeza. Fácil de manusear, ótimo pra limpar e faz-se tudo no mesmo equipamento, brassagem, filtragem...

Fiz o isolamento por fora, com o sensor colado no fermentador, no meu caso de 30 Litros e aparentemente a medição está bem confiável. Utilizei uma camada de papel alumínio por cima da ponta do termômetro, revesti com fita isolante, e por cima cobri com algumas camadas de EVA. Prendi tudo isso...

Meio que sem querer acabei fazendo dessa forma, levei o mosto a 18 graus e então inoculei o fermento. Hoje numa inspeção de rotina ao fermentador percebi que criou-se um pequeno bolor (mofo) no entorno da vedação da torneira. Percebi que uma quantidade ínfima de mosto saiu por debaixo da...

Obrigado @guenther! Muito esclarecedora a sua resposta! Fiquei preocupado com o fato da autólise, mas acredito que de fato isso não ocorreu. Como você costuma dizer, nada melhor que fazer você mesmo pra saber os problemas que terá! Hoje utilizo um freezer para controlar a temperatura, fiz um...

Tens razão Tiago, eu tirei uma amostra na terça feira para medir a densidade (devido a falta de atividade no airlock) e verifiquei um valor de 1.022, sendo que a densidade inicial era 1.047. Por esse valor parcial eu concluo que a fermentação vem ocorrendo, e pretendo em mais uns dois dias...

E ai galera, conforme falei conferi o airlock. Não notei uma atividade intensa, mas vi que o nível da água do airlock estava desnivelada, o que significa que tem um pouco de ar saindo de dentro do fermentador. Como sou iniciante, não sei se neste tipo de cerveja, ou em qualquer outro, o...