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Olá Gabriel... Humm... o que você chama de slurry do starter é o decantado do starter... ok Cara, sempre que eu via essa técnica da glicerina e congelamento era para ter uma reserva especial para o futuro. Para guardar aquela levedura que você coletou de uma garrafa artesanal de uma cerveja...

A fermentação de uma ALE ocorre em 18 a 23 graus e você injeta oxigênio para fermentar. Temperatura e oxigênio (radicais livre) são os fatores mais importantes para mutação (considerando que vc não vai expor a luz, radiação etc). Se você guarda suas leveduras em tubo com soro, ou meio+ágar a 3...

Teoricamente sim... tem um site http://eurekabrewing.wordpress.com/yeast-cultivation/ que mostra em detalhes como fazer um banco de leveduras..... mas assim... conselho.: us05 é um fermento facil de achar e barato (R$11.00 ?). Não compensa a trabalheira. Eu faço um banco de leveduras , quardo...

Concordo com o que o colega AntonioMartins falou. A eficiencia do peltier é muito pequena. Na wikipedia fala apenas em 10% do ciclo de Carnot. Um sistema com motor e serpentina tradicional chega a 45%. Vamos fazer alguns calculos. COnsiderando uma bombona tradicional de 60L de 55cm de altura...