Oi pessoal,
eu utilizei 2 gramas de carvalho para cada litro de cerveja e deixei maturando por 15 dias, mas acho que 10 seriam suficientes, já que o carvalho ficou evidente além do que gostaria.
Se puderem vão experimentando a breja diariamente até chegar no sabor que vocês desejam, ai é só...