Cara, eu, la em casa, qnd ta em temperatura de fermentacao, coloco a geladeira em modo "refrigerador" no mais baixo de todos. Dessa forma demora mt pra baixar a temperatura, e qnd sobe, demora a descer tb. Colocando a diferença em 1ºC, o meu so varia +- 1. aidna vou fazer o poço termometrico e...