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Boa tarde! Em nome da comissão organizadora do congresso, venho reforçar o convite a todos para participar do nosso IV Congresso Técnico. É uma oportunidade ímpar de trocar conhecimento e aprender com palestrantes de renome nacional e internacional. Para esse ano temos o retorno de Stan...

Açúcar por si só não seria suficiente para gerar "álcool superior"... Sugiro dar uma lida nesse experimento: http://brulosophy.com/2016/01/25/sugar-during-fermentation-single-dose-vs-staggered-additions-exbeeriment-results/ Abs

Postarei o link de inscrição aqui dia 25.07. Valeu!

Está certo... Divulgar receita é apoio a cerveja artesanal... rsrsrsrsrs!!! Não tem picuinha alguma, são fatos. Pergunte para qualquer produtor/cervejeiro artesanal e depois quem sabe conversamos... Marketing é aonde navegam como ninguém. Estuda as rampinhas, estuda...

Blz? A Armada Cervejeira publicou hj em sua página do Facebook o regulamento para seu I Concurso. O estilo é American Brown Ale e as inscrições abrem dia 25.07 às 13h. Abs

Alinhados com a nova cultura????? Sério????? "Apoiando a produção artesanal" rsrsrsrsrsrsrs Empresa mais antiética e multada do mundo por práticas comerciais nefastas...

It never gets old... A boa e velha "meu fermentador não borbulha"... srsrsrrsrrsrrsrsr

Primeiras levas? rs! Vai com calma jovem padawan...

Pendurei as panelas! rs

Bom dia! Tb sou cervejeiro caseiro em Floripa. Sugiro procurares a ACERVA/SC e te associares. Vale mto a pena! Boas brassagens!

ahahahahaha! Nada... é só estudar um pouco e mandar bronca! Conta comigo para auxiliar com o pouco que sei... Vamos oferecer um curso de Sours em breve na Armada. Abs

Que pena, Guenther! Saldo do Concurso Nacional: 2 medalhas Ouro em Mixed Style com uma American Brown Brett Bronze em Specialty Sour com uma Golden Acerola Sour Pendurando as chuteiras de concursos caseiros. Valeu!

6 semanas seria suficiente para uma mixed fermentatioon, para 100% brett esperaria e acompanharia mais um pouco...pelo menos mais 2 semanas. Mas pelo visto estás no caminho!!! Parabéns!!! Geralmente cervejas com brett/lacto (com o PH mais baixo, ainda que não sejam sour per se), não há...

Nibs, dependendo da quantidade, não alterará a cor da tua cerveja. Assim como o café... abs

Coloquei chips de madeira qdo coloquei os dregs, coisa de 1g/litro.

28A foi uma fermentação láctica/sacaromices com adição de dregs de Cantillon/3Fontain no secundário (deve ter pedio tb...). Clausenii é legal sozinho. Abacaxi e frutas tropicais. Na Bruxa teremos uma Farmhouse com Belgian Saison e "All the Bretts" (Omega Labs) no secundário. Lotes de 500...

Dregs de boa procedência são mto interessantes pois dão uma complexidade a mais. Eu uso bastante dregs em minhas experiências de "LamBRUXA". rs

Bom dia! Quem mandou cervejas para o Nacional? Que estilos? Eu mandei: 28A, B, C; 30A e 34B Abs

Debulha o livro do Tonsmeire, o site dele e o Milk the Funk, e tenho certeza que estarás preparado para começar a brincadeira. Boa sorte!

Obrigado pela presença de todos! Foi sensacional! Em breve apresentações no site da ACERVA/SC.