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1º - eu não tenho muita experiencia com o Nottingham, mas achei a temperatura de fermentação meio baixa, pra uma levedura Ale. (mas posso estar equivocado aqui - eu fermentaria no minimo com 15ºC) 2º - Pelos meus testes com temperatura de mash, usando a mesma receita, não notei mudança algum...

Discordo do amigo, pq são 3 off flavors distintos: Adstringencia: secura na boca, sente mais na lingua. "Astringency, on the other hand, is much easier to explain. It is described as a mouthfeel characterized by a drying, puckering, or rough sensation across the oral cavity, especially on the...

Acredito que sejam 3 coisas diferentes. Gramíneo é gosto de grama mesmo, de verde, de mato. Adstringencia é a secura que dá na lingua, tipo quando come banana verde. Harsh é quando parece que tem um gato descendo junto com o gole, arranhando a garganta. Na maioria das vezes é por causa de...

Imaginando que tu vai fazer uns 20 litros, o DH tá bom, mas a lupulagem a quente eu mudaria toda. Faça o teste e valide o resultado, mas eu abordo essa lupulagem de uma maneira diferente: - Primeiro de tudo, Lupulagem de whirlpoll vai ser calculada: de 3 a 8gr/L - depende do bolso e do lupulo -...

Os 2 métodos são eficientes. Se for botar por cima, fique uns bons segundos lançando co2. Se for fazer por baixo, a mesma coisa, mas na hora do segundo DH, tu vai promover um pequeno ganho por essa "agitação" toda - quase como se fosse um mini DH Dinâmico. TOME CUIDADO NA HORA DO...

Excelente. Pelo que eles comentaram, vai ter atualizações. Pode ser que demore um pouco, mas vai ser foda.

Sim, inclusive a própria KEGLAND envia junto um tubo de graxa/lube alimentício, é aconselhável usar. Só pesquisar, no ML mesmo, por "Graxa Alimentícia". Comprei um tubo de 90gr. Vai durar até o vencimento. Não precisa ser tanto. Não é obrigatório usar e tem muita gente que não usa, mas além de...

Acho mais seguro guardar o fermento seco (pacote já aberto) do que guardar lama ou biomassa de starter. Pensando em Contaminação. Estou avaliando fazer uma técnica: - Abrir o pacote de fermento e pegar 0,5gr. - fazer um starter com 50ml - depois acrescentar mais 200ml de mosto e fazer outro...

Mais no flavor mesmo. Turbidez eu consegui "corrigir" usando aveia, cara. Testei isso com a BRY-97 (que tem floculação alta) Usando aveia, ela ficou assim - depois de 90 dias -> AQUI é ela SEM AVEIA - depois de uns 60 dias

Só pra acrescentar mais pontos à discussão: - Sobre o livro do Scott Janish (The New IPA) -> é - até agora - o MELHOR livro sobre lúpulo e tecnicas de lupulagem que eu já li. Tem muita (muita mesmo) teoria e referencia a estudos/artigos. E testes que ele fez tambem. Te dá muitas idéias pra...

Já testou a BRY-97 da Lallemand? A Verdant eu acho que combina mais pra Hazy e pra NEIPA, pelo juicy que ela deixa na ceva. Pra uma IPA clássica a BRY-97 é a escolha perfeita, visto que o alias dela é West Coast Ale, vai secar bem a cerveja, boa floculação, e uma das que tem mais atividade da...

Essa panela é muito boa. As mais novas são melhores ainda, pois tem 3 niveis na parte de dentro da panela, facilitando na hora de erguer o cesto de inox. participo de um grupo no whastapp só sobre ela. dicas e tecnicas. https://chat.whatsapp.com/DfHfZTPRx5I1sW7EpCS0i4

Comprei do Homebrewbrazil pelo Shopee (pra pegar cupom de frete grátis) mas foi fracionado. Se der bom, vou ver se ele ainda tem.

Eu estou usando ele pela primeira vez. Fiz o pitching ontem (calculei pelo Brew Father - levemente acima do ideal), starter de 24 horas. agora fazer 24horas de pitching e ainda nada de atividade. essa cepa não é boa pra cervejeiro ansioso.

Só complementando a resposta do amigo, os cuidados principais, não só na hora do Dry Hopping, mas em TODA PARTEE FRIA - é o OXIGÊNIO. Se vai abrir a tampa pra fazer o DH, joga um pouco (eu diria bastante) de CO2 depois que fizer a adição. A escolha do lúpulo varia MUITO. O melhor a fazer é...

Pelo que leio, na gringa, eles usam mais SMB (sodium metabissulfite). Então creio que tu deu pé quente. É o que o Brulosophy usou em todos testes que fez. Eu não achei e comprei o de potássio mesmo...

After 40 days (thats how long 5 gal lasts for me) the beer still very citrus and flavorfull (maybe because of the whirlpool addition of 8gr/L ?). The most amazing part is that it keeps more than 75% of all hop aroma potencial. Another thing to mention is the evolving process that happens...

1. Tu precisa dos dados da tua agua (laudo). A Corsan, aqui de POA/Viamão envia pra ti o lauda, só pedir pelo facebook Se for outro lugar tu pode mandar uma amostra da tua agua pra fazer analise (é uns 150 pila mais ou menos) Ou tu pode usar agua de galão de 20L (eu uso assim) 2. Utilize alguma...

This was my last NEIPA experiment. It turns out super juicy (monstrous hop flavor) https://share.brewfather.app/6pMg7GpmLeCLUr although the lack of hop addition during the boil may be destroing the head retention

Fermentar pressurizado mudou minha visão sobre vários aspectos. Produção de esters, tempo da ceva pronta, temperatura de fermentação. Enfim, é um novo mundo. Mas o arredondar (mellow) nem falo pelo Hopburn, que normalmente sinto só quando provo ela direto do fermentador. Mas é mais sobre uma...