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A extração dos taninos é fortemente dependente do pH, então se o mosto tiver pH ácido provavelmente não haverá muito problema na fervura dos grãos, que pode funcionar como um tipo de "decocção longa" e acentuar os sabores maltados. Possivelmente a cerveja ficaria mais turva também devido ao...

Eu pedi o reembolso ao PayPal no dia 12/11, ganhei a disputa no dia 15 e recebi o estorno no cartão hoje. É uma pena que o mercado cervejeiro ainda tenha tantos pilantras...

Uma Catharina sour, com certeza. Use a fruta de sua preferência.

Cláudio, confira na sua fatura se a cobrança está começando com "Pp". Isso que indica que a compra foi processada pelo PayPal, mesmo que você não tenha conta com eles. Veja também o e-mail de confirmação da compra. Se foi pelo PayPal, vai ter um "número do item", e você usa ele pra pedir o...

Se você não tem muito tempo, veja a possibilidade de usar algum decantador como betonita. Se não tiver jeito, decante o que for possível e retire a cerveja por cima, e não lamente tanto pela perda de muita cerveja. Às vezes acontecem coisas dessas...

Parece bem interessante! Minha sugestão é não poupar nos nibs de cacau e usar muito, sem medo. É bem importante procurar um vendedor que tenha o produto o mais fresco possível. Coma alguns nibs antes de comprar pra testar se o sabor está bom. Tive experiência com nibs velhos que só me deram...

Bem vindo, Tiago! Sou seu vizinho de São João del Rei :)

Me metendo na conversa, comprei um Ispindel há algumas semanas e gostei demais. Há dois meses meu controlador de temperatura deu pane e a cerveja congelou duas vezes durante a fermentação. Agora eu monitoro a temperatura (além da densidade) o tempo todo pelo brewspy, e tem sido só felicidade...

É bem como @Gu_MAZZA falou: pode ser por vários motivos, e não quer dizer nada de ruim a princípio. Se você tem certeza que não está fermentando em temperatura muito alta, ou inoculando células muito demais, pode relaxar. Como exemplo, estou no fim de uma fermentação com Verdant que foi de 1061...

Li algo no site de Scott Janish sobre os possíveis impactos negativos do dry hopping nas cervejas que visam tióis. Além da absorção de tióis por brácteas e bractéolas, os tióis somem por ligação com oxigênio e metais, e também podem ficar apagados pela explosão de outros aromas vindos do lúpulo...

Há algum advogado no grupo que pode nos orientar sobre a possibilidade de entrar com uma ação civil coletiva? Talvez o peso de um processo movido por 500 pessoas seja bem maior do que processos individuais nas pequenas causas.

Esses preços estão bons, mas não arrisco enquanto não receber os outros produtos que comprei.

Boa ideia, @Johnnyzinho ! Se você pudesse reenviar para Minas Gerais, eu participaria. Lembre de compartilhar os resultados quando a enzima chegar. Parece bem interessante!

Não há uma única resposta pra isso, já que depende da cerveja que você está fazendo, dos ingredientes que usa e do seu processo. Por exemplo, pra uma neipa cheia de lúpulo de whirlpool essas 10 horas podem fazer diferença. Pra uma stout, talvez não. Além disso, se você vai usar levedura seca em...

É péssimo ver que boas empresas cervejeiras brasileiras tomam atitudes extremamente amadoras, ou agem por má fé mesmo. Fica complicado esperar um desenvolvimento saudável do mercado. Eu fiz a compra de um combo na Ikeg com entrega pro fim de setembro. Como comprei sem pressa, vou aguardar um...

Boa noite, pessoal! Essa semana preparei um mosto pra uma dubbel e pretendia usar a Mangrove Jack M41, que era a única levedura belga da marca que eu ainda não conhecia. Na hora que abri a embalagem da M41, vi que a maior parte dos aglomerados de leveduras não estava com aquela cor parda clara...

https://ikeg.com.br/products/kit-cervejeiro-combo-10l-black?_pos=10&_sid=287148db3&_ss=r&variant=40138316316706 É um kit com dois ikeg black de 10 L e uma bolsa térmica de 10 L. Na hora de fechar a compra, você usa o 25%extraml

Comprei esse kit ontem por 525,00 com frete grátis. Usei o cupom 25%extraml. Como não tenho pressa, achei um ótimo negócio.

O Homebrewtalk gringo tem várias postagens sobre os efeitos da betaglucosidase e os relatos apontam para direções distintas, incluindo nenhum efeito, alteração completa de perfil aromático, um grande aumento ou até mesmo uma grande redução nos aromas. Toda essa variação me faz pensar que tão...

A Brew Head vai vender desses no Brasil a partir do fim de junho. Espero que os preços sejam bons.