Search results

Caraca irmão! Que dahoraaaa!!! fazia tempo que não entrava no Forum... Meus parabéns!!! Fico feliz em ter contribuído com a sua iniciativa. Fermentação aberta é outro papo... incrível como as leveduras trabalham bem. Agora que estou vendo o seu sistema como ficou... parabéns mais uma vez! Sabe...

Fala mestre! Legal... pode abusar... Vc nao retira as leveduras só do Kreuzen... vc reaproveita tudo. Ao passar do ponto de inflexão da fermentação exponencial, o seu kreuzen vai baixar e fazer parte da espuma. Após a transferencia para maturação, as leveduras se misturam e vc coleta tudo. Boa...

amigo... sempre quando medições inconsistentes ocorrerem, desconfie dos aparelhos de medição. No caso, medidores de PH são muito sensiveis, devem ser mantidos em solução de KCl 3Molar e calibrados regularmente. Eu faria várias medições e descartaria os "outliers"... como no seu caso parece ter...

Amigo... talvez eu consiga ajudar um pouco com teoria e prática. Alem de proprietário da Prazeres da Casa Brew Shop ( www.prazeresdacasa.com.br ) eu moro e trabalho em uma cervejaria aqui em Berlin Alemanha (Brauhaus in Spandau) que é umas das poucas que ainda trabalha com fermentação aberta...

The sweetness sensation can be associated with esteres from fermentation, ingredients (such as caramel malts) and residual sugar / body / FG. To avoid esteres, make sure you have a good pitching, oxigen and fermentation occurring in the lower temperature. To nail a lower fg, mash with lower...

A solvent Like flavor comes from the Formation of esteres during fermentation. Temperature control at 17c, enough Pitching rate and oxigen are the main influences