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Tive, sim, a "sorte" de não ter obtido bombas engarrafadas! A cerveja em si não ficou ótima. Está com a drinkability muito baixa. Mas também não está ruim! Os dois primeiros copos "vão" muito bem!

Bz, Mó! Obrigado pela contribuição! Isso que tu disse é verdade e é um grande perigo. Só que acredito que a minha fermentação não tenha travado e sim que tenha sido um problema de temperatura elevada em demasia na mostura. Digo isso porque nem nesse calorão que tem feito as garrafas explodiram...

O mesmo aconteceu aqui. A cerveja está boa mas só dá pra tomar uns 2 copos pq a drinkability está baixíssima. Foda, isso dos termômetros, né!?

Bruno, Oxigenei como sempre faço: primeiro com o próprio chiller após o resfriamento do mosto fervido e depois, na hora da inoculação (já com o mosto refrigerado), eu sirvo o mosto com vigor numa leiteira e despejo de volta no fermentador repetidas vezes.

Caro Mó, Tudo blz! E aí? Tu sabe me dizer o que pode ocasionar essa trava na fermentação, bioquimicamente falando? No meu curto conhecimento cervejeiro, não vejo explicação, sendo que o fermento estava "indo bem" e nada inesperado aconteceu. Nas garrafas seguem os filhotinhos do US-05 que...

Valeu pelas atenção e dicas. Devo engarrafar essa ceva no dia 30. Está bonita e cheirosa. Quando destampar a primeira delas posto aqui. Até!

Tu trocou o termômetro ou só a maneira de medir a temperatura?

Só uso refratômetro pela praticidade. Depois faço a conversão pra descontar a interferencia do alcool. Nunca tive problemas.

O fermento foi hidratado a 35 °C, como sempre faço. A fermentação começou a 16 graus. Gradativamente fui aumentando, como dá pra ver no anexo. No final, 2 dias a 24 graus pra acabar com qualquer residual. Tu mencionou mosturacao longa e presenca de trub. Como que isso pode influenciar? Uso...

No momento estou em viagem e sem BeerSmith, entao nao posso responder. Sempre armazenei meus fermentos na geladeira e nunca tive problema. Realmente é bem estranho, a FG está altissima e esse fermento costuma ser muito fominha (minhas FG sempre ficam alguns pontos abaixo da esperada). O...

Como ficou essa tua cerveja? Nao deu problema depois de envasar?

Boas!! Fiz uma APA e a fermentação parou em 1,022 (OG 1,045). Nem com 2 dias à temperatura de 24 °C a densidade baixou. Maltes: pale ale 91%, cara gold 9% Mostura: Rampa única de 69 °C (2h) Fermento: US-05 (2 pacotes para 24 litros de mosto) O que pode ter acontecido? Ps: na hora de...

E aí, galera! Beleza? Recentemente me mudei pra Santa Maria e estou procurando alguém pra fazer cerveja junto. Tenho todo o equipamento (só falta a geladeira, da qual me desfiz)!! Meu sistema é bem simples: três panelas, uma com fundo falso; fermentador de 30 L; dá pra produzir até uns 23 L de...

Bem falado: "Provavelmente"! Mas vai que tem?

Fala, Sergiobrid! Cara, poderia postar as fotos novamente? Estão com links quebrados. Valeu!

Falou e disse, meu chapa! Era bem o que eu pensava. Valeu pela contribuição!

Vocês tão me dizendo que não fazem fermentação secundária no fermentador, e sim na garrafa?

Boas, galera! Blz? Minha questão fica só no campo da curiosidade. Eu não arriscaria testar, mas me surgiu a seguinte dúvida: Depois da fermentação primária, fazemos a secundária. Mas... E SE... em vez dessa ordem, fizermos só fermentação primária, cold crash, adicionarmos açúcar e...

Cara, esse site é muito bom pra procurar receitas: https://www.brewersfriend.com/search/ Dá pra filtrar por OG, FG, fermentáveis, lúpulos, fermentos... é realmente fera. Agora, cabe a você ter discernimento, porque são infinitas receitas - algumas são boas, outras são ruins. Fiz uma busca por...

Obrigado pela dica, Alexandre! Vou botar um desses na minha lista.