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Fala Herbinho! Se vc coletar Stranda por baixo, vc vai conseguir fermentar outra cerveja normalmente. O problema é o seguinte: não se sabe quais as consequências disso a médio e longo prazo. Um colega meu começou a só coletar stranda por baixo e ela parou de formar um krausen bonito. E te digo...

Fizeram essa contagem e o resultado ficou entre 9 a 18 bilhões de células/g (peso seco), mais ou menos metade de um fermento seco tradicional. E Lars e Preiss disseram que 10g de kveik seco (fresco e armazenado adequadamente) poderiam, hipoteticamente, ser lançados em 100L. O problema é que a...

Sim. Nunca colete Stranda por baixo. É assim que se faz por séculos. Tem que tomar conta do fermentador como se fosse um filho. Tem que coletar do topo antes de baixar.

Já consegui essa. Bom, não está em mãos, mas está prometida. Obrigado.

Cara, sempre tem um fdp, né? Pegar uma tradição tão antiga, tão incrível, e fazer grana em cima... Eu acho uma tremenda sacanagem e quero distância desse tipo de gente.

Oi Lalau. Sua postagem me fez finalmente escrever por aqui. Tenho muito interesse na Opshaug. Quando ela foi lançada eu escrevi o seguinte: "It seems to me that the Opshaug Kveik isn't very popular to date. Chris White stated that "he studied different kveiks strains and found that this is one...

Awesome. Thank you for this amazing opportunity.