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Hi, When we say about AA then it is correct, only during boil to increase IBU. But we need to know that Hops does not have only this to increase IBU. example: The oil "humoilulinones" look almost identical chemically to the iso-alpha acids and produce bitterness.* We know if we drop a lot of...

Hi, I saw in some article ( I can not find it anymore..) that the atmosferic air react with the water and change the PH. This is something that you should check I suppose. Also I always have 2 plastic for water carboys (20L each) filled with RO water closed without any air space and...

Olá amigo, Eu desconheço um projeto que se enquadre em todas as situações. Acredito que vc terá que pedir ajuda para o seu caso específico.. Se quiser algo compacto terá que avaliar as opções que vc tem ( tipo de aquecimento, espaço para segunda panela, tipo de chiller, etc..), para então...

Opa, tentei usar a da mangroove várias vezes mas nunca tive resultado esperado.. já o da teckbrew me dei super bem logo de primeira. abcs!

Agora sim! esse fermento é muito bom! Eu so acertei a receita com o da Teckbrew tbm. Qto a brassage, processo: Após fervura, recomendo fazer o cooler dela para uns 12oC , deixar umas hrs na geladeira e expurgar a lama que irá formar. Ai inocula o fermento e aera. ;) abcs

Olá, Isso pode ocorrer mesmo por conta do Ácido Carbônico. Ele é fraco, mas é um ácido. Eu carbonato minhas weiss a 3vol ( uso carbonatação forçada) e praticamente não sinto muito ele. O que eu faria no seu caso: Usaria um fermento de menor atenuação e/ou aumentaria a temperatura na...

Isso ai. a 60oC ele já era. E a baixa ele é lento. Acredito que o ideal seria a uns 25 a 35oC. Mas isso é minha impressão.

Opa, Quem havia me dito era um amigo que tem auxílio de um químico. Ele havia me deixado claro isso e é uma pessoa bem confiável. Mas vc agora me deixou na dúvida tbm. pois não achei nada conclusivo em literaturas. Realmente tem essa diferença em solubilidade do PAC, que incomoda. Justamente...

Guenther, tudo bom ? A "janela" do AP que entendi é entre 25oC até 60oC. Porque: - O mais comum AP que usamos comercialmente é o PAC200 onde nele pede para diluir acima de 25oC. - E 60oC pois é a temperatura de degradação ( Thermal degradation ), onde ele acaba perdendo o efeito. Tentei...

Olá Stefano, Apenas para agregar o que nosso colega Guenther disse. O Ácido peracético tem mais efeito sanitizante quando usado água quente. Ele precisa de alguns segundos ou minutos dependendo do quanto está contaminado a garrafa, o tipo de contaminação e a concentração que vc. esta usando...

Como elas são enviadas? não estragam no calor , etc ?

Olá, apenas para complementar o que nosso amigo amigo Cleber mencionou. O excesso de exposição ao ar pode sim gerar problemas de oxidação reduzindo a validade da cerveja boa. Mas ninguém consegue comprovar o indício de oxidação gerada na hora do mosto... porém como o oxigênio é o inimigo...

Olá, A anos venho fazendo weiss e experimentando vários tipos de fermentos. O melhor custo benefício foi o fermento líquido Levteck Teckbrew 68 - Weizen Ale. Claro que tem outros melhores.. mas esse para mim foi ótimo custo benefício. Ele traz bastante 4 vinyl guaiacol ( cravo ) tive até que...

Hi, That is a nice information!!! I have here a Cotton canvas with silicone. It is possible you test this too to get this into your graphic? How I made is: used this: https://cdn.shopify.com/s/files/1/0300/1493/products/canvas2_1024x1024.jpg?v=1465676142 with both sides covered with...

Pessoal, Como mencionado pelo nosso colega, é muito, mas MUITO importante tomar todos os cuidados ao efetuar esse tipo de sistema na fermentação. Eu aconselho criar um checklist pelo menos para o manuseio evitando assim qqr esquecimento. É muito comum esquecermos detalhes ainda mais quando...

Olá pessoal, Após ler esse tópico e ficar surpreso com alguns comentários, deixo a minha boa ação para todos aqueles que querem fazer a fermentação pressurizada. Bom, dentre várias opções destaco duas que EU achei interessante: - Utilizar tampa , furos, conexões etc como nosso amigo está...

Opa, sim, concordo com vc! Mas se colocar na saída do CO2 um regulador de pressão fica pressurizado tbm! Esqueci de mencionar isso. ;) Além disso, é possível tbm fazer o inverso, ou seja , carbonatação forçada seguindo a mesma ideia, mas isso é outro assunto... Nota: Como vi que a tampa...

Olá, Tenho uma dúvida, porque não dá pra fazer carbonatação com a válvula original apenas? Eu faço aqui e atualmente não vejo necessidade de comprar essa tampa ou mesmo de fazer furos. Por exemplo, na foto anexa mostro que basta colocar um cap ( tampa ) na saída do líquido e na entrada...

Eu , particularmente não furaria nada. Usaria a válvula tampada na parte do liquido e a parte do CO2 em um borbulhador. E a temperatura colocaria o sensor do lado do barril com uma espuma. abcs

Hi, I discovered something during last days with my friend. He does this for long time... I'm still didn't tried this yet once I'm waiting the filter from post office... I would like to help as much I can so my cent, suggestion is: Note1: whirlpool after boil as usual. - Put a 10" water...