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Complementando o que o Brandão falou, ainda existe grande encontros durante o ano chamado de Festival das Confrarias, onde as confrarias se reúnem em uma grande festa. No último, foram 16 confrarias, 4000 litros de cerveja e quase 1000 pessoas. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Já vendeu?

Sério isso? O cara coloca seiscentas vezes que vendeu e tem pedido para calcular o frete...

Opa... Precisando, só gritar...

Não precisa colocar a 12 graus. Desce direto para 0 grau e deixa por uns 10 dias. Pronto. Depois, usei um auto sifão e coloque no fermentador/maturador para o primming e engarrafe. Perceba que você só vai tirar a parte límpida, por isso o auto sifão. Talvez consiga tirar tudo, mas não seja...

Pode ser usado tbm aquelas formas de silicone que aguentam temperaturas elevadas no forno. Corte do tamanho desejado e pronto.

O meu são dois centímetros e três centímetros é centro do furo.

Tenta balançar o balde uma vez por dia por mais uns três dias. Você vai levantar a levedura e elas vão consumir mais açúcar. Depois, coloque a zero grau por uma semana. Tenho certeza que essa densidade vai cair. Talvez, não 15 milésimos, mas uns dez ainda cai.

Ficou bem melhor, hein? Falo dos limites!

Esse infusion está com valor muito alto para colocar os grãos. Muda isso.

Acredito que a OG está baixa, considerando o ABV, que ficou fora do estilo é isso se tudo bater certinho. Minha opinião, caso queira ter mais chances de acerto e tentar colocar os parâmetros na média, a fim de obter os resultados finais dentro do estilo. Como é a primeira, tente estar dentro...

André, Dá uma conferida no campo Brassagem. Tenho quase certeza que tem algo errado por lá. Abraços,

Qual foi a OG? E o FG? Parece que a sua cerveja ainda "verde" para o consumo. Você fez a trasfega do fermentador para o maturador? Caso contrário, quanto tempo a levedura ficou em contato o mosto? Usou o açúcar cristal? Quando?

Bem, vamos tentar, sucintamente, explicar o que eu disse e afastar algumas alegações. Mas, antes de mais nada, na paz, sem briga, sem rancor. A tecnologia faz parte do processo produtivo de qualquer coisa que é feita pelo homem. Não estou criticando a tecnologia. Mas sim que a tecnologia de...

É sério que você pensa assim? O que tem uma coisa a ver com a outra? Você quer compara mesmo o magnífico equipamento aqui do vídeo com um fogão de indução? Onde está escrito que não se pode cozinhar com fogão elétrico? Meu Deus, quanto equívoco. Abraços.

Talvez você tenha razão. Em que pese eu achar que a mecanização apenas tira um pouco do fazer diferente. É como uma safra de malte. Tem vezes que ela é melhor. Tem vezes que pior. Não acho que uma leva tenha que ser exatamente igual a outra.

Compreendo a sua defesa, mas ainda continuo achando que está mais próximo de uma grande cervejaria, ainda mais quando se fala em "repetibilidade". Não sei, mas perece que o senhor se ofendeu. Não se ofenda, apenas reflita as palavras escritas pelo senhor mesmo e veja o que mais se aproxima de...

Muito maneiro. Mas... Peço todas as vênias do mundo, mas isso não é cerveja artesanal. Chegou em um ponto que a graça é mostrar o equipamento - que diga-se de passagem é f... - , no meu entender, perde um pouco da arte de fazer cerveja. Mal comparando, seria um computador fazer um a pintura, que...