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BYO, Craft Beer & Brewing

Old post, but very helpful. I am doing a Barley wine (OG 1.091) and the readings were: 2 days after pitching: 1.035 (corrected reading - I use a refractometer) 3 days: 1.035 5 days: 1.035 9 days: 1.035 (I went crazy, looking for solutions and then found this post, thank you guys!) 17 days: 1.031...

You can get the pdf here: https://www.researchgate.net/publication/222839054_The_chemistry_of_beer_aging_-_A_critical_review

Oi, pessoal. Eu não uso PAC para esterilizar as garrafas, mas sim um forno. Depois de limpas com água e escova, seco as garrafas, tampo com papel alumínio (quadrados de 5x5 cm aprox) e coloco no forno por 40 min a 140 oC. Depois é só guardar até o uso. Bem tapadas, as garrafas ficam estéreis por...

Aqui vai uma dica para sanitização: lave bem (água, sem sabão), seque e tampe com papel alumínio. Coloque no forno por 40 minutos a 140 oC. Guarde tampadas com o papel alumínio até o uso. As manhãs ficam guardadas por meses.

E ai, como ficou?

Galera, também é bom levar em conta se foi usado refratometro pra medir a densidade. Ele funciona bem pra OG, antes de adicionar a levedura. Depois que fermenta, a mosto terá álcool, que interfere na leitura, sendo necessário um ajuste. invariavelmente a leitura do mosto fermentado da uma...

Cara, já aconteceu comigo, mas foi por causa da moagem dos grãos ter ficado ruim. Mas no seu caso o teste do amido ta indicando que ainda tem açúcar, certo? Numa de desespero, eu adicionaria mais malte bem moído, pra ver se aumenta a quantidade de enzima. Porém, se a Leitura do refratometro...

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