Refiz a receita, agora utilizando duas colheres de sopa de DME, 1 kg de açúcar cristal, 2 colheres de chá de hidróxido de sódio e o suco de um limão.
Procurei manter no período da inversão em torno de 127C. Não mexi em NENHUM MOMENTO. Isso foi fundamental.
Após 30 min de inversão acrescentei o...