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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. sepesaraiva

    'Imperial Porter' _ Sugestões

    opa.. fiz nada mano, to sem tempo pra brassar e ainda decidi fazer uma black IPA antes Manda brasa aí que deve ficar boa sim, e posta aqui kkk
  2. sepesaraiva

    Vamos desenvolver um projeto BIAB com elemento filtrante tipo cesto em inox?

    Vc passou 24L de mosto a 14 Brix (OG de 1.055) para o fermentador? Para 5kg de malte pilsen e 0,5kg de malte de centeio, pelas calculadoras do Brewers Friend e do Beersmith, isso dá uma eficiência (brewhouse efficiency) de 80% - 82%.... isso pra mim é absurdo kkkk Pode me descrever seu processo...
  3. sepesaraiva

    Vamos desenvolver um projeto BIAB com elemento filtrante tipo cesto em inox?

    Opa. Vc usa aquele cesto do cerveja fácil? Sem usar mais agua pra lavagem vc atinge o volume desejado ou vc só completa com água mesmo? Sua eficiencia não fica muito baixa não? Hj em dia eu faço batch sparge usando uma panela com uma bazooka, ou seja, eu faço a mostura, recirculo, dreno o mosto...
  4. sepesaraiva

    Receitas de RIS (Russian Imperial Stout)

    Fala @ricardok14... vou te passar aqui a única RIS que eu fiz... Eu tive um problema na fermentação que acabou atenuando pouco, mas mesmo assim a cerveja ficou muito boa... presta mais atenção que eu no que diz respeito a pitch rate, aeração e nutrientes pra levedura! vou deixar os grãos em...
  5. sepesaraiva

    Problema recorrente FG alta

    @marcelo_r_a valeu mano, vou ler eles. Uma reviravolta aqui... eu testei meu termometro e parece que ele está marcando uns 2 ou 3ºC a menos que o real mesmo!! ou seja, fazendo a mostura a 65ºC na verdade estava a uns 68ºC... Mas mesmo assim, pelos calculos do beersmith, com a mostura a 68ºC...
  6. sepesaraiva

    Problema recorrente FG alta

    Exatamente... Faço uma infusão simples, sem fonte de calor ligada... após adicionar o malte fico mexendo para homogenizar durante alguns minutos depois tampo a panela e deixo la.. de 15 em 15 minutos volto para dar uma mexida para homogenizar de novo... No fim faço mashout a ~76ºC... A OG meço...
  7. sepesaraiva

    Problema recorrente FG alta

    meço com ambos.. dá o mesmo valor depois dos devidos calculos e correções.
  8. sepesaraiva

    Problema recorrente FG alta

    Opa, obrugado pela atenção! Cara, tambem imagino que não seja problema com a levedura, pq ja rolou com varias cepas e varios métodos (liquida, seca, temperaturas diferentes, nutrientes, aeração...). A medição da densidade final eu testei por dois metodos diferentes e deu na mesma: usando...
  9. sepesaraiva

    Problema recorrente FG alta

    Qual tipo de levedura? pq isso aconteceu comigo com levedura lager, Us-05, M21, Kveik, Nottingham....
  10. sepesaraiva

    Problema recorrente FG alta

    Opa. Eu faço a mostura a 65ºC no máximo, por 90 min.. faço teste do iodo e tal, tudo certo. depois faço mashout a 76ºC e faço batch sparge... ou seja, eu dreno o mosto todo da panela, depois adiciono uns 15L de água a 76ºC (mesma temperatura do mashout), recirculo e dreno de novo... ou seja, a...
  11. sepesaraiva

    'Imperial Porter' _ Sugestões

    Sim, estou falando da Bravo mesmo! Gosto bastante das RIS tb, mas estava querendo fazer uma com menos sabor de torrado. Até pelo que eu falei ali em cima, acho que não vou fazer a adição do café nao, mas a de nibs de cacau até q pode ser uma boa! Valeu pelas dicas!
  12. sepesaraiva

    Wit: qual laranja?

    Ah é.. Na minha receita eu usei trigo maltado, mas tambem coloquei 10% do grist de aveia em flocos, o que deve ajudar com a retenção de espuma e corpo dela, então talvez eu não sinta essa diferença tão grande!
  13. sepesaraiva

    Problema recorrente FG alta

    não.. só testei o meu em agua com gelo e agua fervendo e deu o que tinha que dar.. vou testar da proxima vez com outro
  14. sepesaraiva

    Problema recorrente FG alta

    Revivendo meu próprio tópico.. não tem jeito, toda cerveja q eu faço era pra fica com FG 1.010 e fica 1.017 - 1.019... A ultima agora foi uma Witbier, 20L, OG 1.052, usei 2 pacotes de M21,. Aerei chacoalhando a cerveja no galão, enchendo um pouco menos da metade dele por vez, sacudindo e depois...
  15. sepesaraiva

    'Imperial Porter' _ Sugestões

    Fala pessoal. Aqui em BH tem uma cervejaria (Backer) que faz uma Imperial Porter que eu curto bastante. Eu sei que esse estilo não existe no BJCP e tambem não encontrei nenhum outro que possa usar como base. Alguem tem alguma ideia? Parece ser uma american porter, mas com o grau alcoolico mais...
  16. sepesaraiva

    Wit: qual laranja?

    Foi a primeira vez que eu fiz uma Wit.. eu usei o trigo maltado por medo do trigo em flocos entupir minha bazooka e pra nao precisar fazer parada proteica kkkk... vamos ver como fica.. na proxima tento com trigo em flocos.. Complementendo meu post, usei laranja pera.
  17. sepesaraiva

    Wit: qual laranja?

    Eu fiz uma ontem.. coloquei as cascas de mais ou menos duas laranjas e meia (deu 50g) e dois limões sicilianos (20g) e 10g de semente de coentro. acredito que as quantidades em gramas da sua receita deva ter ficado perto disso.
  18. sepesaraiva

    Levedura Kveik

    ponto de fusão da água é 0ºC mesmo
  19. sepesaraiva

    Levedura Kveik

    Termometro de mercurio normal de cervejeiro.. igual o da foto.. Eu até suspeitei disso e fiz o teste na agua com gelo e deu 0ºC certinho...
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