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Resultados da Pesquisa

Home Brew Talk Brasil Forums

Help Support Home Brew Talk Brasil Forums:

  1. G

    IKeg - Onda de reclamações por falta de entrega

    Ok. O tópico teve uma certa relevância pela atual campanha de venda, e é claro, muitas pessoas estão interessadas em comprar o produto com o valor ofertado. Quando me expressei com o termo "ansiedade", é para as pessoas que compraram agora, e ainda estão com o prazo em dia, não é para aqueles...
  2. G

    IKeg - Onda de reclamações por falta de entrega

    hahaha, não estou defendendo, só destaquei o fato. Sobre os atrasos, já é de ciência de todos que compraram na modalidade, e já está explícito que a empresa está de fato fazendo captação de recurso com esta modalidade, e no final quem leva a pior é o consumidor. Mas comprar na ilusão que será...
  3. G

    IKeg - Onda de reclamações por falta de entrega

    Ah não, sério, não tem ansiedade? Não estou defendendo a empresa, mas está explícito no ato da compra. 60 dias úteis são quase 90 dias corridos meu amigo, fazendo com que o prazo se estenda cada vez mais. Na minha percepção, com relação ao valor ofertado, visto que o valor da compra direta é...
  4. G

    IKeg - Onda de reclamações por falta de entrega

    Galera, quem comprou direto da fábrica já sabe que vai demorar a entrega, ainda mais vindo da china. O problema é que o cervejeiro é ansioso demais, compra em um dia e já quer receber no outro, sendo que está explícito no momento da realização do pedido que pode demorar de 30 a 60 dias. Pelo...
  5. G

    Oxidação após transferência do mosto para o fermentador?

    Esse tempo sem ter inoculado o fermento não vai fazer a cerveja oxidar, aliás, como já comentado, o ideal é adicionar mais oxigênio no fermentador para inocular a levedura, pois ela consome oxigênio, e consequentemente você terá uma fermentação mais vigorosa. No geral, o ideal é que a...
  6. G

    Ingredientes brasileiros

    É bem frutado, dá pra arriscar uma juicy ipa sem sombra de dúvidas.
  7. G

    Ingredientes brasileiros

    Vamos lá. Essa receita era para 45 L, então usei 3,33 g/l no Whirlpool e 5,56 g/l no dry hopping. Para o amargor usei aproximadamente 0,90 g/l, considerando que o whirlpool pode acrescer um pouco mais de amargor no resultado final.
  8. G

    Ingredientes brasileiros

    Este final de semana degustei uma IPA single hop com o Comet da IRAHOPS, que produzimos algumas semanas atrás, e sem dúvidas é um dos melhores lúpulos que usamos até o momento. Como se trata de um lúpulo extremamente fresco, é possível notar características que não conseguimos com lúpulos de...
  9. G

    Ingredientes brasileiros

    Ingredientes brasileiros, tipo Aipim (mandioca, macaxeira e outros nomes)? Bom, na minha opinião você precisa avaliar qual é o resultado que você quer, e usar um estilo base que possa "combinar" com tal ingrediente. Pegar um estilo de cerveja e adicionar um adjunto qualquer não vai ficar legal...
  10. G

    Produzir 600 Litros de cerveja!!

    Compensa construir sim, eu faria desta forma, mas isto vai da sua experiência. Algumas empresas tem os kits prontos, vale a pena dar uma olhada. Arquivos Cervejarias - Musso Inox COZINHA CERVEJEIRA TRIBLOCO Sala de Brassagem Tri-Bloco - Microcervejaria Artesanal (Esse seria um sistema...
  11. G

    Produzir 600 Litros de cerveja!!

    Nesse volume, eu iria de tri-bloco. Uma panela para mostura, uma para aquecer a água da lavagem e outra para a fervura. Fora que com um sistema assim, você ganha muito em produtividade, visto que ao passar a mostura para a fervura, você tem sua panela de mostura livre pra começar uma nova...
  12. G

    Ajuda para identificação de off-flavor

    Pelo relato, creio que seja oxidação. Acho que esse é um dos piores inimigos do cervejeiro, principalmente do cervejeiro mais avançado, pois ele consegue reconhecer certos "offs" que não são perceptíveis no inicio da "carreira", quando não temos tanta experiência. Já percebi esse mesmo problema...
  13. G

    POSTMIX 19L por 290 reais + frete grátis (aliexpress)

    Você não vai ser a primeira e nem a última vítima. Sempre desconfie, principalmente comprando fora do país. Quando o preço está muito abaixo, e o vendedor não tem reputação suficiente, desconfie, pois a probabilidade de ser golpe é grande.
  14. G

    Software para Gestão de Pequenas Cervejarias

    Vamos lá. O que você precisa é de um ERP, como já disseram aqui. Pode ser que você encontre algum software específico para cervejarias, mas com certeza o custo do mesmo será bem maior. Uma cervejaria é uma empresa, assim como qualquer outra. Na verdade uma cervejaria é uma indústria, mesmo que...
  15. G

    Falta de uniformidade no envaze

    Isto pode ser oxidação. Você percebeu alguma alteração na coloração?
  16. G

    Cesto de inox reduz a eficiência e causa problemas de temperatura?

    Eu fiz a migração há alguns anos atrás e não me arrependo. Assim como você, a panela que uso na mostura tem aproximadamente 40cm, e o cesto 35, porém não tenho um termômetro embutido nela. Sobre a recirculação, no início, você precisa deixar um fluxo bem baixo, até que os maltes estejam bem...
  17. G

    Temperatura mostura interfere no caráter maltado da cerveja?

    Não existe uma regra, pois depende muito do estilo. Mas uma cerveja com 5.5% de ABV geralmente é feita pra ter uma alta drinkability, então não dá pra exagerar no amargor, se não fica impossível de tomar. Como eu disse acima, é importante ter um parâmetro do estilo, e seguir o mesmo pra elaborar...
  18. G

    Temperatura mostura interfere no caráter maltado da cerveja?

    Bom, primeiro, é importante ver se a receita está enquadrada em algum estilo do BJCP, pois ela servirá como um guia, onde você terá vários parâmetros, como cor, ibu, teor alcóolico entre outros. A galera que mete o pau no BJCP se esquece que ela não é nada mais que um guia, principalmente pra...
  19. G

    Temperatura mostura interfere no caráter maltado da cerveja?

    Carafa III é bem diferente de Carapils, pois se trata de um malte torrado. Tenho quase certeza que esse sensorial de caramelo é proveniente do malte Carafa, que mesmo em pequena quantidade trouxe um sabor residual de caramelo. O % de IBU também evidenciou esse sabor, visto que a quantidade de...
  20. G

    lúpulo Herkules x Hallertau Tradition

    Vai depender do % de Alfa-Ácido de cada lúpulo. O Herkules tem na média de 15% de A.A, e o Tradition na média de 6%, uma diferença muito grande, e isto vai impactar diretamente no amargor desejado. Pra quantos litros é a sua receita?
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