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Resultados da Pesquisa

Home Brew Talk Brasil Forums

Help Support Home Brew Talk Brasil Forums:

  1. G

    Compra coletiva Lafazym Thiols - SP

    O problema da enzima da AEB é que só dá pra comprar uma caixa fechada com 4kg de produto. Não sei o preço mas suponho ser uma fortuna. Por isso a tentativa de encontrar alternativas
  2. G

    Compra coletiva Lafazym Thiols - SP

    Acho que eu mesmo me respondi, encontrando no site da Omega que 3SH é a mesma coisa que 3MH: New World Hop varietals, specifically Southern Hemisphere Hops, are highest in free thiols, which contribute to their characteristic tropical fruit aromas. 3‑sulfanyl-1-hexanol (3SH, but also referred...
  3. G

    Compra coletiva Lafazym Thiols - SP

    Uma questão importante: o portfólio do produto indica grande potencial de liberação dos precursores 3SH e 3SHA. Alguém sabe qual seria o perfil aromático desses e se realmente estariam presentes no lúpulo/malte? Será que o produto liberaria também os tióis mais manjados na aplicação cervejeira...
  4. G

    Compra coletiva Lafazym Thiols - SP

    Tenho interesse! Vou te passar meu cel no PV
  5. G

    Levedura Weiss Smart Yeast 533

    Pessoal, atualizando sobre a bock: a fermentação correu perfeitamente bem. Perfil limpo, deixando o malte totalmente em destaque como se espera do estilo. Tá agora em lagering e por questão de logística só vou poder embarrilar a partir do dia 27. Atenuação média, de 74%, foi de 1.065 pra 1.016...
  6. G

    Perfil de água (Bonafont, Crystal etc)

    De repente vale ir no seu mercado local e tirar foto dos rótulos, já que já percebi que algumas marcas variam o perfil dependendo da região e lote. De todas essas costumo comprar a crystal aqui em Niterói/RJ quando preciso de água mineral, já que é sempre a com menor pH, demandando menos ajuste...
  7. G

    Levedura Weiss Smart Yeast 533

    Bio4 é excelente mesmo, aqui no RJ só dava pra adquirir com facilidade na BRCraft, mas tem um tempo que estão sem estoque delas. Recentemente resolvi testar a SmartYeast, comprei 2 leveduras - uma german bock e uma alt - o sachê da bock veio vazando mas eles rapidamente enviaram uma nova que...
  8. G

    Panela com filtro de malha para clarificação

    Pela minha experiência usando cesto de inox, a clarificação fica ótima. A tendência, durante a recirculação, é que o mosto siga fazendo o esperado movimento de cima pra baixo - sem vazar muito pros lados - passando pela cama de malte e portanto sendo filtrado. Além da praticidade enorme de...
  9. G

    Izzibeer - Opiniões

    Uso 2 Izzibeer mini postmix (o de 20L, com 2 ball lock), e não tenho nada a reclamar. Uso frigobares Electrolux RE120 pra fermentar, maturar e servir diretamente dos fermentadores, e cabem perfeitamente, sem precisar dobrar congelador nem nada. Já o de 30L a única forma de fazer caber em um...
  10. G

    Dúvida com Dry Hop

    Acredito que o amargor que o DH dá (sim, dá amargor!), a essa altura do campeonato, já tá dado. O aroma certamente também. A prioridade agora é engarrafar sem o lúpulo suspenso - o que, como vc disse, vai dar sensação de amargor acentuado e harsh pq vc tá bebendo pellet, o que não é nem um pouco...
  11. G

    Mosto não espumou na aeração

    Meu palpite seria a alta quantidade de gordura no teu mosto, tanto da aveia quanto do coco, que matam a espuma. Mas isso não deve alterar a eficácia da sua aeração - eu aero usando antiespumante e a espuma também some, mas a aeração rola. Pode (provavelmente) alterar a espuma no resultado final...
  12. G

    Equipamentos e insumos em Orlando EUA

    OFF: Já tentou a Verdant IPA? De acordo com a Lallemand ela tem bastante beta liase: https://www.lallemandbrewing.com/wp-content/uploads/2020/08/LAL-bestpractices-Biotransformation2020.pdf
  13. G

    Maturação a 10ºC e 5ºC

    Nessa série salvo engano ele menciona essa desinformação do "10ºC por X dias", e fala que realmente não faz muito sentido...
  14. G

    Maturação a 10ºC e 5ºC

    Acho que a gente tá falando de coisas diferentes por conta da confusão que a palavra "maturação" tem aqui no Brasil...alguns interpretam como o período prolongado que beneficiam certas cervejas (alcoolicas/ácidas/maturadas em madeira) - que parece que é do que vc tá falando, ao citar o caprílico...
  15. G

    Maturação a 10ºC e 5ºC

    Editei por conta de resposta duplicada
  16. G

    Maturação a 10ºC e 5ºC

    Sim, por isso mencionei que deve ser mantida a temperatura alta pra metabolizar do diacetil, e em seguida abaixar a temperatura pra tirar o fermento de suspensão, conforme vários trechos. Nunca tinha ouvido falar de autólise/caprílico durante o descanso de diacetil, especialmente a nível caseiro.
  17. G

    Maturação a 10ºC e 5ºC

    Resposta curta e grossa: não serve pra nada. Resposta longa: A cerveja, depois de pronta (leia-se: depois que terminou de fermentar), está sempre se modificando - é o que se chama genericamente de "maturação". A temperatura é um grande fator na maturação, e via de regra temperaturas altas...
  18. G

    Ajuda ... Beer Smith não calcula IBU correto !

    Amargor é relativo. Se não tá dando o amargor que vc deseja, vale olhar a lupulagem em conjunto com o restante da receita.
  19. G

    Kalyclean S 390 - Iodofor vencido, posso usar?

    O meu também venceu em 11/2021, e uso tranquilamente. Até hoje sem problemas. Capaz até de ser o mesmo lote rs
  20. G

    Ajuda para identificação de off-flavor

    Cerveja verde, apesar de ser um sabor indesejado, raramente aparece nos listões de off flavor que tem por aí (vide meu post falando que tem pouca informação sobre o assunto). É sabor de cerveja nova, e se apresenta de formas diferentes, como eu descrevi. Se for de fato isso - e meu chute é que...
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