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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. FelGuara

    Lager no priming para carbonatação em baixas temperatura.

    Amigos, boa tarde. Eu já tinha lido que na Alemanha se usa a técnica de se adicionar Lager no priming pra poder refermentar na garrafa mesmo em baixas temperaturas. E li a pouco tempo também, que pode-se usar deste artificio- usar uma levedura diferente na hora do envase, para aumentar a...
  2. FelGuara

    Cortar a cama de grãos com uma espátula antes de extrair o mosto para a panela de fervura.

    Salve nação cervejeira. “❑ Lautering – Prior to lautering, I cut deep channels into the mash using a thin kitchen spatula. I make a checkerboard pattern in the malt, maybe 2 inch (5 cm) squares, taking care not to cut all the way down to the false bottom. This improves lauter performance and is...
  3. FelGuara

    Manômetro na garrafa. Acompanhamento da carbonatação.

    Amigos, se alguém puder ajudar, agradeço. Com 10 dias após eu adicionar o prime-guile-speize, o manômetro, a 25°C tá marcando e estabilizou em 25 psi /1,7 bar. Uso uma long neck com o manômetro. 1 - Sempre usei como referência as tabela da carbonatação forçada, mas fiquei na dúvida: A pressão...
  4. FelGuara

    Sempre rola uma "recaída"...

    Mas agora com a parafernalha das artesanais, vamos ver se essa lager não fica tinindo, a zero graus, pro réveillon. Tem problema não, é só uma latinha... Queridos Confrades: FELIZ ANO NOVO!!!
  5. FelGuara

    Chiler de imersão – sanitização – 10 segundos no mosto a 100ºC.

    Amigas e amigos, boa tarde. Uma das práticas de sanitização que repliquei foi a imersão do chiler antes do término da fervura para que o mesmo ficasse livre de contaminantes. Também limpo cuidadosamente e sanitizo o chiler borrifando com álcool 70 ou iodo, antes e depois do uso. Nas últimas...
  6. FelGuara

    Os duplos sentidos da vida cervejeira

    Será que as pessoas nos entendem quando dizemos: "Estou preso no engarrafamento"?
  7. FelGuara

    Medidor de pH ATC / avaliação / como medir

    Meus amigos, Estou iniciando os estudos e práticas de correção de água e adquiri este magnífico medidor de pH da marca Chingling®. Alguém aqui usa para medir o pH do mosto? Teria como informar se dá pra confiar? Pelo menos nas soluções que comprei para calibrar ele mediu bem próximo. Só que aí...
  8. FelGuara

    Não consigo parar de colocar lúpulo - sei lá se quero ajuda...

    Amigos, vocês acham que essa compulsão vai amenizar com o tempo e experiência ou vou continuar criando toda uma série de desculpas técnico-inconscientes para adicionar cada vez mais lúpulo? Existe algum grupo de auto ajuda? Acho melhor num comprar mais essas embalagem de um kilo...rsrsrsrsrr
  9. FelGuara

    Adicionar água durante a fervura para corrigir OG.

    Caros amigos, Estou brassando uma Kolsch e a gravidade pré-fervura ficou alguns pontos acima do esperado. Há algum problema em se adicionar água a 100ºC para "segurar" a OG e eu manter o programado para a receita? Grande abraço.
  10. FelGuara

    Frango caipira na cerveja preta.

    Boa noite, meus amigos. Engarrafei uma "American porter" (aspas pq não estou realmente seguro se ela é fiel ao estilo") bem lupulada. Ficou com um aroma delicioso. Sempre sobra aquela parcela de cerva no fundo do balde. Fico com a maior pena de jogar fora... mas desta vez o que não mandei pra...
  11. FelGuara

    Fazer cerveja???... Nós vamos dar é faxina!!!

    Taquiospariu...rsrsrsrrsrs
  12. FelGuara

    Brassagem sem lavar o malte - no-sparge. Dúvidas.

    Agradecendo às aulas do jeanpaullopes, vou arriscar uma brassagem sem lavar os grãos. Vou utilizar o método no-sparge com duas panelas: Mostura, com fundo falso, e fervura. A relação de água-grãos que ele recomendou parece ser de 7 litros para 1kg e malte. Entendo muito pouco sobre BIAB, não...
  13. FelGuara

    Fermento M29 Jack's - Hidratação - Temperatura de fermentação - Dúvidas.

    Amigos, bom dia! Uma luz, quem puder, por favor. Estou usando este fermento pela primeira vez: M29 Mangrove Jack's - french saison. Inicialmente estranhei a reidratação. Fazendo o mesmo procedimento que faço com outras leveduras, esta se comportou de forma diferente: Os grumos, depois que joguei...
  14. FelGuara

    Adição de lúpulo pós-fervura. Resfriamento do mosto - dúvida.

    Olá, camaradas. Iniciante brassando uma Blond Ale. Uma das dúvidas: Tenho feito maiores adições tardias de lúpulo ao final da fervura do mosto para teoricamente contribuir com um amargor de igual intensidade mas que se apresente menos “agressivo”, além de se obter aroma e sabor. Quero testar...
  15. FelGuara

    Troca forçada de balde fermentador durante a fermentação - Weissbier - problema?

    Amigos, boa tarde. Peço perdão mas acho que essa dúvida só mesmo contando com os mais experientes. 12h após inocular minha segunda Weissbier, mesmo tendo testado antes, verifiquei vazamento no balde fermentador (deve ter sido a arruela que não vedou bem o furo de encaixe da torneira). Tive que...
  16. FelGuara

    Caldeirões: Montar ou comprar "pronto"?

    Olá amigos. Estou montando um kit de 3 panelas para levas de 20 e outro para 100 litros. O primeiro para testes e continuação do aprendizado, o outro para produção das receitas e procedimentos "consagrados". Depois de alguns dias de estudos e cotações, percebi que se eu comprar separadamente...
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