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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. G

    POSTMIX 19L por 290 reais + frete grátis (aliexpress)

    Você não vai ser a primeira e nem a última vítima. Sempre desconfie, principalmente comprando fora do país. Quando o preço está muito abaixo, e o vendedor não tem reputação suficiente, desconfie, pois a probabilidade de ser golpe é grande.
  2. G

    Software para Gestão de Pequenas Cervejarias

    Vamos lá. O que você precisa é de um ERP, como já disseram aqui. Pode ser que você encontre algum software específico para cervejarias, mas com certeza o custo do mesmo será bem maior. Uma cervejaria é uma empresa, assim como qualquer outra. Na verdade uma cervejaria é uma indústria, mesmo que...
  3. G

    Falta de uniformidade no envaze

    Isto pode ser oxidação. Você percebeu alguma alteração na coloração?
  4. G

    Cesto de inox reduz a eficiência e causa problemas de temperatura?

    Eu fiz a migração há alguns anos atrás e não me arrependo. Assim como você, a panela que uso na mostura tem aproximadamente 40cm, e o cesto 35, porém não tenho um termômetro embutido nela. Sobre a recirculação, no início, você precisa deixar um fluxo bem baixo, até que os maltes estejam bem...
  5. G

    Temperatura mostura interfere no caráter maltado da cerveja?

    Não existe uma regra, pois depende muito do estilo. Mas uma cerveja com 5.5% de ABV geralmente é feita pra ter uma alta drinkability, então não dá pra exagerar no amargor, se não fica impossível de tomar. Como eu disse acima, é importante ter um parâmetro do estilo, e seguir o mesmo pra elaborar...
  6. G

    Temperatura mostura interfere no caráter maltado da cerveja?

    Bom, primeiro, é importante ver se a receita está enquadrada em algum estilo do BJCP, pois ela servirá como um guia, onde você terá vários parâmetros, como cor, ibu, teor alcóolico entre outros. A galera que mete o pau no BJCP se esquece que ela não é nada mais que um guia, principalmente pra...
  7. G

    Temperatura mostura interfere no caráter maltado da cerveja?

    Carafa III é bem diferente de Carapils, pois se trata de um malte torrado. Tenho quase certeza que esse sensorial de caramelo é proveniente do malte Carafa, que mesmo em pequena quantidade trouxe um sabor residual de caramelo. O % de IBU também evidenciou esse sabor, visto que a quantidade de...
  8. G

    lúpulo Herkules x Hallertau Tradition

    Vai depender do % de Alfa-Ácido de cada lúpulo. O Herkules tem na média de 15% de A.A, e o Tradition na média de 6%, uma diferença muito grande, e isto vai impactar diretamente no amargor desejado. Pra quantos litros é a sua receita?
  9. G

    OG antes ou depois de decantar o trub?

    Você está usando densímetro ou refratômetro? Normalmente os densímetros são calibrados para trabalhar em uma temperatura de 20°, então, sempre que realizar a leitura, você deve estar com a temperatura do mosto o mais próximo possível de 20°. Você também pode realizar a conversão da temperatura...
  10. G

    Mash e fervura em dias diferentes: fogão ou geladeira?

    Você já pensou em usar DME? Dá pra fazer cerveja em 30 minutos, nessa quantidade que você faz. Pelo que percebi, você está iniciando, e quer economizar tempo. Agora, se você quer fazer algo mais complexo, uma cerveja com uma pegada mais maltada, daí não dá pra fugir disso.
  11. G

    Mash e fervura em dias diferentes: fogão ou geladeira?

    Você pode fazer a mostura durante a noite, e realizar a fervura do mosto na parte da manhã do dia seguinte. Basta arriar os maltes na temperatura correta (65° por exemplo), tampa a panela e deixa o mesmo lá, até o próximo dia. No dia seguinte, preferencialmente pela manhã, você coloca esse mosto...
  12. G

    DÚVIDA - Milho

    Concordo com você. Além disso, adicionar açúcar na fervura vai contribuir com o ABV desejado.
  13. G

    Priming demorado em HIGH GRAVITY

    Entendi. De qualquer forma pode ter influenciado na refermentação sim. O esquema é você aguardar um pouco, dê tempo pra ela, vai dar certo.
  14. G

    Priming demorado em HIGH GRAVITY

    Você colocou gelatina em uma RIS?
  15. G

    Priming demorado em HIGH GRAVITY

    Normalmente cervejas high gravity tendem a demorar um pouco mais na carbonatação, e sinceramente, mesmo após meses de espera, a tendência é que ela esteja com uma carbonatação bem flat. Brassei uma RIS ano passado, e a mesma começou a ficar com uma boa carbonatação após 4 meses, tive que...
  16. G

    BIAB para até 30 litros, falta terminar

    Acima de 30 litros eu recomendo fazer em duas panelas. Não vale investir em uma estrutura para suspender do cesto. Eu tenho apenas duas panelas, uma de 45 L, onde realizo a mostura (hoje com um cesto inox), faço o máximo suportado para ela, que é adicionar 12kg~13kg de malte em 35~38 L de água...
  17. G

    Aparente contaminação após envase

    Bom, é cedo ainda para dar um veredito, a cerveja está bem jovem, pode ser que essa sensação desapareça com o tempo. Eu aguardaria mais alguns dias para abrir uma nova garrafa, posso garantir que será uma percepção totalmente diferente. Tem muita coisa acontecendo ainda, talvez a refermentação...
  18. G

    Aparente contaminação após envase

    A questão sensorial da oxidação pode variar de pessoa pra pessoa, mas temos uma base bem sólida sobre o problema. O sabor metálico é um indicativo de oxidação sim, o de sabão já nem tanto, mas isto pode ser um sensorial que você está sentindo, e que outra pessoa não identifique. Então podemos...
  19. G

    Aparente contaminação após envase

    Podemos considerar várias hipóteses com base no que você nos relatou, mas acho que algumas informações a mais iria ajudar a entender o problema. A primeira é : a água utilizada na brassagem, ela estava livre de cloro? Segunda: Você lava a garrafa com sabão no dia do envase? Terceira: Quanto...
  20. G

    Cold Crash x Gelatina

    Já usei Gelatina quatro vezes, e nas quatro vezes tomei todos os cuidados, como temperatura e tudo mais, mas mesmo assim tive algumas garrafas com sedimento no copo. De fato, o poder de clarificação é surpreendente, mas esse resíduo que fica no copo desanima e muito. Agora só faço um bom cold...
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