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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. Gustavo Alencar Luna

    Cozinhando em ambiente fechado

    E o gasto de água nem chega a ser tanto, se for utilizada uma bombinha pra recircular um volume já separado e adições seguidas de gelo. Não tenho certeza se a taxa de evaporação seria inferior nesse sistema, já que, em tese, a pressão sobre a superfície do líquido em fervura seria a mesma...
  2. Gustavo Alencar Luna

    Cozinhando em ambiente fechado

    Eu acho que eu que fui rebuscado. [rs.] Na verdade, é bem simples. Vou colocar o vídeo de apresentação do sistema pra você conferir. Vai perceber que pode ter sido eu que compliquei na tentativa de explicar. Segue o vídeo (assista a partir de 11min15s): Saudações, amigo. Fique com Deus!
  3. Gustavo Alencar Luna

    Isolamento Keezer

    Que curioso... A condensação se formou na superfície plana da tampa? Em tese, isso não deveria acontecer, já que a tampa já tem o isolamento térmico próprio do freezer. Então, sim, nesse caso, corrigir a diferença de temperatura na coluna de ar vai aumentar a condensação, já que a tampa de seu...
  4. Gustavo Alencar Luna

    Cozinhando em ambiente fechado

    O projeto da Nano Spike Brewing Systema, de Ben Caya, engenheiro mecânico pela Universidade de Milwaukee e CEO da Spike Brewing, traz uma solução bem interessante para essa questão. A lógica é a seguinte: a panela de fervura tem uma tampa cônica que se fecha com vedação, e no vértice dela é...
  5. Gustavo Alencar Luna

    Isolamento Keezer

    Em meu keezer, não fiz nenhum isolamento térmico extra. Está apenas com o colar de madeira envernizada. Tem mantido bem a temperatura, o compressor mantém bons intervalos de ativação. Poderia até tentar usar outro isolante na face interna do colar no futuro, para aumentar ainda mais a...
  6. Gustavo Alencar Luna

    RIS - processo e sugestão de levedura

    Boa. Eu tenho levado ao descanso do diacetil com cerca de 80 a 90% da atenuação. Saudações!
  7. Gustavo Alencar Luna

    RIS - processo e sugestão de levedura

    Entre 15 e 20 minutos de aeração com ar ambiente, por meio de pedra difusora ligada a bombinha de aquário, vai dissolver cerca de 25 a 28ppm de oxigênio no mosto. É uma ideia também. Saudações.
  8. Gustavo Alencar Luna

    Maltodextrina dúvida?

    Em que momento você adicionou a maltodextrina? Como realizou a adição: preparou e ferveu solução com água? Saudações.
  9. Gustavo Alencar Luna

    Maltodextrina dúvida?

    Li alguns relatos semelhantes ao seu. Vou experimentar esse ingrediente na composição da receita de uma RIS. Saudações.
  10. Gustavo Alencar Luna

    Maltodextrina dúvida?

    Concordo, acho seu raciocínio sobre a quebra das dextrinas correto, no entanto me parece, pelo que li em algumas discussões, é que esse ingrediente não é adicionado durante a sacarificação.
  11. Gustavo Alencar Luna

    Correção corpo na maturação

    Exatamente. A dextrina de malte não acrescente quase nenhum dulçor à bebida, além de não ser comumente fermentável por S. cerevisae. Já li sobre o uso dela para correção da F.G., mas nunca tentei. Existe uma Imperial Stout, da Augustinus, que leva esse ingrediente na receita. Não sei como...
  12. Gustavo Alencar Luna

    lowcarb

    Boa noite, confrades. Gostaria de destacar alguns pontos: 1) As razões calóricas médias do carboidrato residual, do álcool e da gordura envolvem a unidade de caloria nutricional (expressa pela unidade Cal, com cê maiúsculo). A caloria da termodinâmica que é responsável por elevar em um grau...
  13. Gustavo Alencar Luna

    Com ou sem lavagem dos grãos?

    Sim, compreendi. Eu me referia especificamente à eficiência da brassagem. Um primeiro ponto é que seria preciso por na ponta do lápis a relação entre os custos energético e de água e o benefício da lavagem para atingir uma OG específica. Um segundo ponto é avaliar, com alguma precisão, novamente...
  14. Gustavo Alencar Luna

    Com ou sem lavagem dos grãos?

    Bom dia, confrade. Gostei de sua explicação. Veja, no entanto, que o próprio exemplo que você usou pra diferenciar eficiência e rendimento mostra que a lavagem do grãos aumenta a eficiência. No primeiro caso, sem lavagem, você obteve um mosto secundário com 40L e BG de 1,050; no segundo, com...
  15. Gustavo Alencar Luna

    Beer Tools Pro 2,0

    Nunca usei, vi uns screenshots da interface, e me pareceu bastante intuitiva. Achei interessantíssimo o fato de que o software oferece ao cervejeiro a opção de optar quaisquer um dos métodos modelares de cálculo de fator de utilização e de ponderação (Rager, Mosher, Tinseth etc.), na estimativa...
  16. Gustavo Alencar Luna

    Banco de glicol

    O amigo já iniciou o esquema da unidade frigorífica? Deu certo? Saudações! Gustavo Luna.
  17. Gustavo Alencar Luna

    Uso de veda-roscas líquido.

    Exatamente. Esse vedante da Würth é de médio torque, salvo engano. A minha pretensão, no entanto, é justamente não desmontar a conexão em que vou usar o produto. Como não achei manifold de oito linhas, tive de adquirir um de seis e outro de duas linhas, e usei uma conexão com duas roscas macho...
  18. Gustavo Alencar Luna

    Uso de veda-roscas líquido.

    Boa tarde, cervejeiros. Gostaria de saber de vocês se tem problema usar veda-roscas líquido (de cura anaeróbia ou não) nas roscas metálicas das conexões de CO2. Sabem dizer se esse produto é realmente inerte? Se não vai poluir as linhas ou a mistura gasosa e, consequentemente, a cerveja? Vou...
  19. Gustavo Alencar Luna

    Banco de glicol

    Tenho pensado seriamente em aproveitar um freezer, separar um compartimento nele para banco de glicol e usar bombas magnéticas de 12V para refrigerar os fermentadores. Queria saber se seria viável para fermentadores de 50L. Saudações.
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