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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. marcelo_r_a

    De Niterói-RJ

    Em São Gonçalo tem a Maxi-Fire. 8,2 km, Av. Dr. Eugênio Borges - Arsenal, São Gonçalo - RJ, 24751-140
  2. marcelo_r_a

    Cerveja "Leve"

    Cara, perfeito. Tem a relação das proporções com o estilo, e tem tbm outras questões funcionais ligadas a quantidade e proporção de sais na água. Um ponto pouco abordado, mas tbm importante, é a relação entre a água e a drinkability da cerveja... Acho que drinkability é um conceito central no...
  3. marcelo_r_a

    Carbonatação ineficiente

    Cara, é um lance complexo, e depende muito do sistema, e práticas que se usa... A simples afirmação "mosto mais turvo, maior sedimentação" não está correta. Há sim um arrasto entre partículas, mas o contrário tbm se aplica e partículas em suspensão atrapalham outras a sedimentar tbm. Aí entra a...
  4. marcelo_r_a

    Cerveja "Leve"

    Além das excelentes dicas de receitas já passadas pelos colegas, tem duas coisas que, independente da receita, ajudam na drinkability deixando a cerveja mais "leve", mais fácil de beber. A primeira é a conjunção de uma levedura com alto grau de atenuação, e uma FG baixa. Não é a FG como um...
  5. marcelo_r_a

    De Niterói-RJ

    Alow Niterói! Cidade de cervejeiro bão! CCN tira onda! Tmj!
  6. marcelo_r_a

    Encontrou algum problema no fórum? Poste aqui!

    Boa tarde. Tbm não tenho bloqueador e não aparece tanto banner aqui. Abs.
  7. marcelo_r_a

    Carbonatação ineficiente

    Não, não é bem assim... Na pergunta do @Schervejeiro ele fala, além dessas duas práticas, em maturação controlada. Além de citar essas três práticas que contribuem pra clarificação ele opõe literalmente uma cerveja limpida a uma com lama. Como vc consegue ver a levedura, quando a cerveja está...
  8. marcelo_r_a

    Carbonatação ineficiente

    Quanto mais clara a cerveja, menos levedura em suspensão. Tudo que clarifica a cerveja leva junto levedura.
  9. marcelo_r_a

    Carbonatação ineficiente

    Bom dia. Concordo com o @Julio Cezar Otto Junior que deve ser uma questão de tempo. A clarificação da cerveja não atrapalha absorção de CO2, pode descartar essa ideia. Mas realmente a quantidade de levedura em suspensão interfere bastante no tempo do priming. É normal se levar 15 dias ou mais. Abs.
  10. marcelo_r_a

    Até quando?

    Kkk e como falei, é um tema imortal! Kkkk Mas veja bem, vou te explicar porque precisa de um RT, com exemplos. Quanto você pode colocar de metabissulfito de sódio em cerveja pronta, se já tiver usado para eliminação de cloro? Se vc quiser fazer uma sour usando só ácido lático para chegar no pH...
  11. marcelo_r_a

    Até quando?

    Galera, eu sinceramente não entendo porque tanta paixão nos comentários... São só opiniões, e que não afetam a vida de ninguém. Qual o problema de discordar?! Uma galera com mania de perseguição achando que o MAPA é o FBI, outra achando a coisa mais imoral do mundo o cara vender a cervejinha...
  12. marcelo_r_a

    Termômetro Mostura

    Bom dia! Mano, depende do seu sistema e processo. Tem amido sendo convertido tanto na cama como no líquido, então o ideal é ter a temperatura o mais homogênea possível. Pelo que vc descreveu, eu estou supondo que seu sistema usa uma panela com fundo falso para mostura, e bomba para recirculação...
  13. marcelo_r_a

    Trasfega por alto sifão e envase.

    Boa tarde! Vc pode fazer essa trasfega sim, sem problemas. Basta ter esses cuidados que vc já sabe. Aproveita e faz o primming nesse balde, antes do envase. Como vc envasou direto do balde fermentador, imagino que vc fez primming colocando açúcar direto na garrafa? Foi isso? Com essa trasfega é...
  14. marcelo_r_a

    Até quando?

    Mano, e mesmo discordando muito do que vc diz, eu acho que vemos um mesmo problema. Nós concordamos que a ação predatória de grandes corporações é movida por interesses econômicos que não convergem com os interesses do consumidor. Acho que o mesmo problema incomoda nós dois, mas temos visões de...
  15. marcelo_r_a

    Até quando?

    Esses Off Topics não são legais, cara. Seu post já não tem relação com cerveja. Essa é sua experiência pessoal e não reflete a realidade. Se cada um aqui for dar a opinião do que acha de cada âmbito da vida vai ficar chato.
  16. marcelo_r_a

    Até quando?

    Legal, mano! Vamos continuar então, que continuo discordando muito! Kkkk Vamos lá, primeiro, vc está usando o termo globalização como sinônimo de massificação. E não são sinônimos. Os produtos com designação de origem controlada tem sempre algo que os diferencia dos demais, e essa...
  17. marcelo_r_a

    Até quando?

    Bom dia! Cara, vc até tem razão no fundamento disso aí, mas discordo muito da sua avaliação... Mas de boa, hein mano?! Fórum é pra discutir! Mas na amizade! Primeiro, porque você tá reclamando de "globalização do paladar" em um fórum chamado homebrewtalk... A única coisa nacional aqui somos...
  18. marcelo_r_a

    Pessoal, procurei em varios sites, porem não achei nenhum sobre uso de PGA(Alginato Propileno Glicol)

    Bom dia! Cara, procura a legislação sobre uso de aditivos em bebidas alcoólicas que vai ter a quantidade máxima que vc pode utilizar. O PGA (INS 405) é permitido pela Anvisa e vai em várias cervejas comerciais, mas tem uma discussão grande aí se esses estabilizantes fazem mal... Difícil dizer...
  19. marcelo_r_a

    Vender cerveja artesanal/caseira é crime?

    É bem por aí! Algumas questões são municipais, como se o plano diretor da sua cidade permite a fabricação de bebidas na sua área. Na minha cidade, por exemplo, foi aprovada uma lei em 2017 que permite microcervejarias em qualquer lugar, por ser atividade de baixo impacto. Aqui tbm não precisa...
  20. marcelo_r_a

    Cerveja não atenua: Malte velho ou pouca aeração?

    Então é certeza que foi isso. O lado bom é que vc sabe o que houve, e é fácil de corrigir na próxima! Abs.
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