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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. Persevalli

    NEIPA - A MISSÃO

    Malte mesmo, acho que cumpre o papel. Abs
  2. Persevalli

    Até quando?

    Segue um exemplar emblemático da preservação do paladar regional com fortes influências holandesas anti-globalização do paladar:
  3. Persevalli

    Até quando?

    Mas a ação então não seria trabalhar e fazer pressão para melhorar as inconsistências dos órgãos reguladores? Me custa crer que o caminho é o direito de produzir e vender o que quiser, como quiser, onde quiser nas condições que quiser...
  4. Persevalli

    Primeira Lager

    Eu não diria que "deve", você pode armazenar a frio sob pressão ou não, mas entendo que a imensa maioria (eu incluso) carbonata durante o lager. Além de ganhar tempo, mitigar oxidação (alta solubilidade de gases no liquido gelado) , você tem a vantagem de poder provar produto acabado ao longo...
  5. Persevalli

    Primeira Lager

    Aqui vai um artigo muito bom sobre os temas que abordamos nesse tópico, as Lagers dessa galera são uma obra de arte. Recomendo a leitura: https://beerandbrewing.com/greatest-drinkability-the-bavarian-brewers-art/
  6. Persevalli

    Primeira Lager

    Olá Diones, qual estilo de Lager tem em mente? Uma sugestäo de algo entre uma German e Czech Pilsner: Água: leve Maltes: 96% Pilsen 2% Carapils 2% Melano Mire a Og na casa dos 1.052 - as quantidades dependem da sua eficiência. Mostura rampa simples a 66c Lúpulos: 28 IBU de Herkules nos 60...
  7. Persevalli

    Furo bombona 50 litros

    Olá Zig, Não me parece muito baixo, me parece ok. De qualquer forma vc pode usar uma torneira anti-sedimento. Ela possui um dispositivo na parte interna que ajuda a reder residuos e ainda permite um ajuste fino da altura. Essa peça vermelha da figura abaixo (abertura "meia lua"), pra ajudar a...
  8. Persevalli

    Harvest Ale - do Rizoma ao copo

    Legal, Kbludo, valeu. Depois nos conte se os seus evoluiram bem e deram bons cones. Por aqui já está bastante frio (pro padrão BR), então estou deixando "hibernarem". Vou deixar crescerem em Agosto, onde as temperaturas já são mais altas e a região onde estão plantados pega mais luz. Ansioso...
  9. Persevalli

    Minha cerveja não atenua.

    Recomendo experimentá-la. Se não tiver nada anormal no sensorial, segue em frente. Já deixei por longos períodos e não tive consequências negativas (ex a tão falada autólise). Importante adicionar levedura no envase , em conjunto com o priming, caso contrário boas chances de não carbonatar.
  10. Persevalli

    Diacetil não é consumido

    Olá Bilta, Mix de leveduras é algo relativamente comum, sendo que S-04 e US-05 juntos é uma das misturas comuns. Não vejo galho aqui pois são leveduras que trabalham em condições similares de temperatura. Provavelmente uma das cepas vai se multiplicar mais rapidamente e dominar o perfil...
  11. Persevalli

    Minha cerveja não atenua.

    Hallo Marcia, Minha recomendação é avaliar via sensorial. Se não houver diacetil (manteiga) nem acetaldeído (fruta verde), segue em frente. Em dias, apenas como referência, Ale de OG normal (.045 - .060), costumo deixar entre duas e três semanas, sendo duas o mínimo absoluto. Quanto mais...
  12. Persevalli

    Fermentadores Inox Autorefrigerado

    Bom ponto, Antonio. Nos faz lembrar que na vida nada é só "prós" ... saúde talvez... Rs
  13. Persevalli

    NEIPA - A MISSÃO

    Se o seu setup te der condições de levar pouca materia vegetal pros proximos passos (bom cold crash, torneira alta no fermentador, etc), faça sem hop bag, o aproveitamento é ridiculamente mais elevado.
  14. Persevalli

    Minha cerveja não atenua.

    Bacana, Bblc. Sobre a pergunta acima, sobre atenuar x terminar, a questão que fica, na minha opinião, é quantos subprodutos indesejáveis serão gerados ao longo da fermentação em condições abaixo da ideal. Alguns serão reabsorvidos em fases subsequentes, mas não necessariamente todos. Na...
  15. Persevalli

    Minha cerveja não atenua.

    Olá BBLC, me permita discordar. A aeração não é critica em leveduras secas em função das reservas. Adicionalmente, se dar conta tranquilamente for fermentar, concordo contigo. Agora, se for fermentar em condições ideias para ter o melhor produto final possível, acho que seria um pouco diferente.
  16. Persevalli

    Fermentadores Inox Autorefrigerado

    Apenas contribuindo sobre as geladeiras, não acho que são problemas de fato, mas com certeza são inconvenientes: - mofo (em função da umidade, condensação), ineficiência energética e ferrugem (ambiente frequentemente com algum grau de umidade pela mesma causa do mofo - sobe e desce de...
  17. Persevalli

    Minha cerveja não atenua.

    Grüss Gott Marcia! A atenuação média da US-05 é 80% , ou seja, 40 pontos no seu mosto de 1.050, chegando potencialmente a 1.010 como atenuação teórica média. Seu mosto pode ser menos fermentável se você fizer a mostura em temperatura mais altas, de forma curta ou com muitos maltes especiais...
  18. Persevalli

    Minha cerveja não atenua.

    Hallo Marcia! 1.015 é bem razoável. Qual a temperatura de mostura, levedura utilizada, quantidade inoculada e temperatura de fermentação? Eu não colocaria mais levedura, apenas daria uma leve balançada no fermentador para colocar a levedura em suspensão novamente, mas, dependendo das respostas...
  19. Persevalli

    Dividir o pacote de fermento

    Olá amigo, Melhor hidratar apenas meio pacote , fechar bem fechado, manter na geladeira e hidratar a outra metade no dia seguinte meia hora antes de inocular. Aliás, ignore a quantidade de fermento indicada na receita. Use uma calculadora como a do brewersfriend.com.
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