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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. Trops

    Ajuda Sweet Stout Doce

    Faz a mostura em temperaturas mais altas tbm, assim favorece a formação de açúcares mais complexos e use uma levedura menos atenuante
  2. Trops

    American Wheat com manjericão, gengibre e maracujá

    Já fiz um saison de manjericão que ficou uma delícia, usei 30g pra 20 L ficou bem pronunciado, apenas lavei as folhas com água sanitária para alimentos e adicionei no início da fermentação secundária dentro de um biab Tbm já usei maracujá, na HR do envase estava mto bom, porém na refermentacao...
  3. Trops

    INOX: Limpeza, Passivação e Sanitização

    e mais seguro desmontar, fazer a passivação e depois remontar
  4. Trops

    Geleia de Goiaba

    geleia de goiaba deve ter bastante açucar fermentavel... bem provavel que aumente bem o teor de alcool e deixe a breja bem seca tbm. Possivelmente perderia todo o equilibrio da breja
  5. Trops

    CO2 não diluído após 8 dias de primming

    nao tenho os números, mas realmente em termos praticos para carbonatação de bebidas é irrelevante, visto que seria calculos a mais pra poucos ou nenhum resultado significativo... essa tabela que é usada considera como base um solvente ideal, mas qdo se tem mais solutos no sistema o...
  6. Trops

    Água - Parâmetros importantes

    Eu fiz essa planilha aqui para calcular... Uso ácido ascórbico 99% e faço análise de cloro sempre funcionou pra mim... Não testei pra vitamina C, mas pela teoria seria isso
  7. Trops

    Água - Parâmetros importantes

    Não, é o número de análises realizadas.. tem o número exigido, o realizado e qtos ficaram de acordo com a legislação... Que é de 0,2 a 2 mg/L
  8. Trops

    Água - Parâmetros importantes

    funciona mto bem se sua caixa dagua estiver limpa, pois se estiver com mta sujeira a materia organica reage com o cloro e forma substancias menos volateis que a agua do chuveiro nao seria quente o suficiente eliminar
  9. Trops

    CO2 não diluído após 8 dias de primming

    provavelmente o sistema não entrou em equilibrio ainda ou esta havendo mta variaçao de temperatura... recomendo que vc aguarde mais uns dias e procure deixar num local mais fresco... e tbm vao colocando um garrafa na geladeira para que haja mais solubilização do gas na cerveja. e se tiver algum...
  10. Trops

    CO2 não diluído após 8 dias de primming

    na verdade nao é assim que funciona, para formar um gas liquefeito o processo é bem mais complexo, precisa de compressoes e trocas de calores por especificos... aumentar a pressao simplesmente nao é o suficente para liquefazer um gas. e a CO2 dissolvido na breja nao depende unica e...
  11. Trops

    Água - Parâmetros importantes

    A filtragem com carvao retira cloro e turbidez e a filtragem com apenas o filtro poroso tira apenas turbidez... cloro pode ser retirado sim com vitamina C e turbidez so contribuiria com algo se fosse um valor mto absurdo (o que geralmente so acontece qdo se tem algo mto incomum com a agua)...
  12. Trops

    Água - Parâmetros importantes

    se voce usar apenas vitamina C da pra fazer sim uma cerveja boa, excelente inclusive. Sem dúvidas. Depende mto do que vc pretende, é para fazer cerveja para consumo próprio? uma cerveja boa com custo mais baixo? é para venda? é para concurso? Seu objetivo é fazer uma cerveja boa ou a melhor...
  13. Trops

    Sanitização/ Resfriamento

    o excesso pode gerar um off flavor similar ao clorofenol, mas impossivel ter certeza saber se vai comprometer ou nao, agora é esperar o torcer pelo melhor neh...
  14. Trops

    Projeto Bibloco ou Futuramente Tribloco.

    mas se ele vai fazer batch sparge isso é irrelevante....
  15. Trops

    Fermentação em Alto Mar

    Com certeza, visto que a agitação vai favorecer manter as leveduras em suspensão. Só não vai conseguir uma boa clarificação.
  16. Trops

    Tentativa de salvar cerveja intragável

    vc vai ferver para esterilizar o mosto e consequentemente evaporar o alcool para depois adicionar a bretta, correto? sua ideia eh adicionar varios sabores a fim de sobrepor o clorofenol?, mas talvez a bretta consuma tudo que é fermentavel deixando apenas o alcool/subprodutos e clorofenol. A...
  17. Trops

    Clone cacau ipa ---- ajuda e opiniões

    a grande maioria dessas cervejas comerciais (mesmo sendo artesanais) fazem o uso de essencia/extrato para alcançar esses aromas/sabores. Imagina o quanto iria encarecer uma receita de 5000 L, ou mais (nao conheço o tamanho da batelada da cervejaria). Por exemplo na sua receita ai foram 14...
  18. Trops

    Priming em Lager

    ah sim viajei.... puts entao pode ser que essas que ainda nao estao carbonatadas talvez nao tenham estabilizado ou entao tinha menos levedura viavel... ruim q nao tem como saber quais vao estar no jeito e quais nao... foi qual estilo? hop lager? se for uma menos lupulada talvez esperar mais...
  19. Trops

    Priming em Lager

    o q vc chama de maturar? o descanso de diacetil / fermentação secundaria? ou a breja depois de fermentada e com adiçao de açucar? e vc tentou carbonatar com ela 0ºC? a atividade da levedura nessa temperatura é minima, se é que ha... se foi isso mesmo com certeza nao vai carbonatar.. e a cada...
  20. Trops

    Problemas com oxidacão

    garrafa ambar? ta havendo mta absorçao de oxigenio no engarrafamento nao? é altamente lupulada? pq se for acaba que fora da geladeira e o alto teor de lupulo acaba nao tendo jeito mesmo. tenta usar um pouco de acido ascorbico ou metabissulfito como anti oxidante
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