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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. G

    Cold Crash x Gelatina

    Já usei Gelatina quatro vezes, e nas quatro vezes tomei todos os cuidados, como temperatura e tudo mais, mas mesmo assim tive algumas garrafas com sedimento no copo. De fato, o poder de clarificação é surpreendente, mas esse resíduo que fica no copo desanima e muito. Agora só faço um bom cold...
  2. G

    Clone da Delirium Tremens

    Fala Jean, tudo bem? Desenterrando o tópico... Estou planejando replicar esta receita, mas assim como você, só tenho acesso a M 41. Você se lembra do resultado?
  3. G

    Venda de cerveja ambulante.

    Vender 20 ou 200 litros de cerveja mal paga o custo da produção. Se você colocar tudo isto na ponta do lápis, vai perceber que não é possível viver dessa forma. "Ah, mas pagando o custo da produção está bom!" Bom, eu prefiro beber a cerveja. É obvio, essa é a minha opinião, sei que muitos...
  4. G

    Como deixar a Black IPA preta???

    Nibs de cacau em uma Imperial Stout Nesse tópico, coloquei a receita de uma imperial stout, que na minha percepção, ficou bem escura, quase um óleo de motor hehehe. Normalmente o foco de uma IPA é o aroma, então usar muitos maltes especiais podem roubar um pouco a cena, não dá para abusar...
  5. G

    Nibs de cacau em uma Imperial Stout

    A receita é para 23 Litros.
  6. G

    Nibs de cacau em uma Imperial Stout

    O método foi o BIAB, levando em consideração uma eficiência de 65%. Fermentáveis 5,3 kg - Pale Ale (56,7%) 1,3 kg - Munich Light (13,9 %) 700 g - Chocolate Malt (7,5%) 500 g - CaraMunich 1 (5,3%) 450g - Crystal 150 (4,8%) 300 g - Malte Black (3,2%) 800 g - Aveia em Flocos (8,6%) Lúpulos 28 g...
  7. G

    Nibs de cacau em uma Imperial Stout

    Então, adicionei o nibs de cacau nos últimos 7 dias do cold crash também, além dos chips de carvalho, que ficaram cerca de 4 dias em contato coma cerveja. Após o cold, fiz o envase, e duas semanas depois, abri uma garrafa. O sabor e aroma do nibs está bem sutil, mas não está roubando a cena...
  8. G

    Nibs de cacau em uma Imperial Stout

    Opa, é claro. O método foi o BIAB, levando em consideração uma eficiência de 65%. Fermentáveis 5,3 kg - Pale Ale (56,7%) 1,3 kg - Munich Light (13,9 %) 700 g - Chocolate Malt (7,5%) 500 g - CaraMunich 1 (5,3%) 450g - Crystal 150 (4,8%) 300 g - Malte Black (3,2%) 800 g - Aveia em Flocos (8,6%)...
  9. G

    Nibs de cacau em uma Imperial Stout

    Olá Pessoal, tudo bem? Estou com uma Imperial Stout em fermentação, e gostaria de adicionar nibs de cacau na maturação. Qual seria a melhor forma de fazer a adição? Sei que a quantidade de dias do item na maturação vai do gosto, mas para quem já fez, qual seria a sugestão? Vou adicionar chips...
  10. G

    'Imperial Porter' _ Sugestões

    Eai, fez a receita? Se sim, como ficou?
  11. G

    Minha primeira brassagem

    Vamos por partes. Não é necessário realizar a lavagem no BIAB, entretanto, é recomendado que realize a lavagem, se você quiser ter uma eficiência maior. Sobre a temperatura, varia muito da receita, e sim, mesmo com BIAB, em algumas situações se faz necessário realizar as rampas. Durante a...
  12. G

    Venda de cerveja ambulante.

    O fato é, não tem como ter um controle 100% do que produzimos de forma caseira, independente do cuidado que tomamos na produção. Não temos 100% de certeza que os insumos que utilizamos estão de acordo de fato, se foram armazenados da forma correta, desde a colheita até chegar na sua casa. Não...
  13. G

    Chopp só sai espuma?

    Sim, ela está super carbonatada. Purgue todo o CO2, e adicione apenas para extração, cerca de 0,1 ~ 0,3 kgf. Vá testando até chegar em um resultado satisfatório.
  14. G

    Minha primeira brassagem

    Sim, a primeira é um desafio. Se você tomou todos os cuidados com a sanitização, acredito que não terás problemas. Retire amostras para verificar a atenuação do mosto, só assim saberás que a fermentação está acontecendo. Como eu já disse, no final sempre dá cerveja. Na próxima você acerta...
  15. G

    Minha primeira brassagem

    A primeira leva agente nunca esquece, são tantas etapas, tantos erros, parece que tudo vai dar errado. Com o tempo, estes problemas tendem a desaparecer, mas o mais importante é focar nas etapas básicas, e nunca esquece-las, pois isto sim pode atrapalhar no resultado final da cerveja. A...
  16. G

    Fundo falso sobre a cama de grãos.

    Acredito que um chuveiro terá uma eficiência melhor do que uma chapa furada.
  17. G

    Sanitização somente com álcool 70

    Sim, mas não com cloro de piscina.
  18. G

    Sanitização somente com álcool 70

    A questão não é ter conhecimento, e sim entender aquilo o que estamos fazendo, e se isto é benéfico. Veja bem, o galão é feito de plástico, que pode sofrer uma reação química em contato com o cloro, e por consequência poderá interferir no resultado final da cerveja. Quando digo resultado final...
  19. G

    Sanitização somente com álcool 70

    Meu deus, de onde vocês estão tirando isso? Cloro de piscina? Sério? Faz assim, lava um copo plástico com cloro de piscina, e em seguida coloque água para beber. Você vai ter coragem de beber essa água? Pra cerveja é a mesma coisa. Sugestão: Se o galão estiver muito sujo, troca ele por um...
  20. G

    Esqueci de fazer o teste de iodo

    Bem, isso não é uma grande diferença. Calculei aqui com uma eficiência de 77%, por isto cheguei nesse resultado. O iodo é um grande aliado da brassagem, mas se você controlar as temperaturas da forma correta, sempre terá a eficiência desejada. É claro, isto após conhecer o seu equipamento e o...
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