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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. AntonioMartins

    Barley Wine

    Caros cervejeiros Vou me aventurar a fazer uma Barley Wine em algumas semanas, e gostaria de contar com vossa valiosa contribuição. Busco uma cerveja com sabor intenso de malte, escura, com alto ABV e IBU. A base de maltes vai ser: Pale Ale - 5Kg - 50% DME Pilsen - 3Kg - 30% Crystal 150 -...
  2. AntonioMartins

    Compra de Lúpulo por Kg

    Pessoal Alguém conhece alguma loja que venda lúpulo por kilo com preço bom? Obrigado.
  3. AntonioMartins

    Sparge com Água Fervendo

    Salve Cervejeiros! Estava pensando aqui, se quando se faz decocção o malte / mosto é fervido, qual seria o problema de deitar água fervendo (ou quase) na cama de grãos durante o sparge? Creio que água fervendo ajudaria a extrair mais açúcar dos grãos. Quais seriam os contras deste...
  4. AntonioMartins

    Quantos Litros de Cerveja em 2017?

    Pessoal, ví um tópico destes no HBT Americano, achei legal, e resolvi trazer para nós. A idéia é registrarmos quantos litros de Cerveja a comunidade do Fórum vai produzir em 2017. Quem postar registra o estilo e soma a litragem com o resultado anterior. Só vale Cerveja que já foi produzida...
  5. AntonioMartins

    Setup 3 Panelas Fundo Falso - 40 Litros

    Pessoal Um grupo de amigos quer inicar a fabricação. A idéia deles é produzir 40 a 50 litros usando 3 panelas e fundo falso. Alguém que tenha produção com estas características pode passar o tamanho / litragem das panelas que utiliza? Eu tenho uma boa idéia da litragem das panelas que eles...
  6. AntonioMartins

    Cobre é Tóxico!

    Pessoal, abri este tópico para informar sobre os riscos e cuidados na utilização de equipamentos de cobre na produção artesanal de cerveja. Basicamente o cobre pode ser utilizado em chillers (de imersão ou contra-fluxo), em sistemas de mash-out e lavagem dos grãos ou em elemento filtrante da...
  7. AntonioMartins

    Relação IBU x ABV

    Bom dia Cervejeiros! Alguém tem algum material para me indicar a respeito da relação IBU x ABV? Gostaria de estudar um pouco este assunto para melhorar a elaboração de receitas. Obrigado :mug:
  8. AntonioMartins

    Clarificação com Gelatina - Necessidade de Whirpool?

    Boa tarde Cervejeiros. Estou com um pouco de Imperial IPA fermentando em um galão de água de 10 litros (deve ter uns 7 ou 8 litros de cerveja). Como a boca do galão é estreita e tem pouca cerveja, vai ser difícil alcançar o líquido com uma colher e fazer o "mini whirpool" recomendado...
  9. AntonioMartins

    Growler Personalizado

    Pessoal A BodeBrown está fazendo a pré venda de Growlers que podem ser personalizados com o seu nome, ou com o nome da sua Cerveja. E o melhor, os preços estão promocionais e o frete é grátis. https://www.bodebrown.com.br/loja/growlers.html P.S. Caros Administradores do Fórum, caso...
  10. AntonioMartins

    Dúvidas BIAB

    Tem um amigo meu que quer começar a fazer cerveja, mas mora em apartamento, com pouco espaço. Então sugeri a ele usar o método BIAB, mas para não falar besteira para ele, gostaria de esclarecer algumas dúvidas. 1) A panela para BIAB não precisa de Bazuca, certo? Toda a filtragem é feita...
  11. AntonioMartins

    Sanitização de Adjuntos

    Salve pessoal. Qual seria um método eficaz de sanitizar adjuntos, fora a fervura? A fervura pode descaracterizar alguns tipos de adjuntos, mudando suas propriedades ou alterando seu aroma e sabor. Por exemplo, se eu quiser colocar folhas de limão, laranja ou mesmo algum tipo de erva...
  12. AntonioMartins

    Batch Sparge com Fundo Falso

    Boa Tarde Pessoal Na minha próxima brassagem vou fazer Batch Sparge, sendo que uso uma panela com fundo falso. O procedimento que pensei em fazer é o seguinte: Depois do Mash Out, drenar o primeiro mosto, completar com água a 78ºC, mexer bem com a pá, recircular até formar a cama de...
  13. AntonioMartins

    Sugestão de Seção - Eventos Cervejeiros

    Boa tarde pessoal. Gostaria de sugerir a criação de uma seção exclusiva para divulgação de eventos cervejeiros. Ultimamente estão acontecendo vários eventos, por todo o Brasil, e talvez fosse interessante ter uma seção para nos mantermos informados. Às vezes procuro no Google por eventos...
  14. AntonioMartins

    Armazenamento do Lúpulo

    Pessoal Comprei um pacote de lúpulo (Saaz) da WE, e na embalagem estava escrito: Instruções - Manter refrigerado abaixo de 7C. Não congelar. Até hoje eu tinha entendido que a melhor maneira de conservar o lúpulo era mantê-lo congelado, mas estas instruções me deixaram em dúvida. Qual...
  15. AntonioMartins

    Eventos Cervejeiros no Rio - Nov. 2014

    Seguem os links das páginas de 2 eventos cervejeiros muito interessantes, que ocorrerão no Rio neste mês: http://www.mondialdelabiererio.com/ http://www.belgianbeerweekendrio.com.br/
  16. AntonioMartins

    Vienna Lager

    Pessoal, no próximo final de semana pretendo brassar uma Vienna Lager e agradeceria comentários sobre a receita, principalmente sobre a parte dos Lúpulos, pois queria uma cerveja bem equilibrada, nem muito doce e nem muito amarga. A receita: Volume esperado - 30 Litros no Fermentador...
  17. AntonioMartins

    Tipos de Açúcar x Priming

    Caros Cervejeiros Poderiam esclarecer os efeitos na cerveja decorrentes do uso de diferentes tipos de açúcar para fazer o "açúcar invertido" usado no priming? Quais seriam as diferenças na cerveja pronta se usarmos : Açúcar Refinado Açúcar Cristal Açúcar Demerara Açúcar Mascavo...
  18. AntonioMartins

    Atividade Levedura x Temperatura

    Estou com algumas dúvidas e gostaria de ajuda da comunidade cervejeira para esclarecer. 1) A partir de qual temperatura em geral as leveduras (Ales e Lagers) adormecem e a atividade efetivamente cai a zero? 2) Caso a atividade de fermentação tenha se interrompido por baixa temperatura...
  19. AntonioMartins

    Pão de Malte

    INGREDIENTES: • 1 Kg Farinha de Trigo Integral • 1 Colher de Sopa de Sal • 3 Colheres de Sopa de Açúcar (Cristal, Mascavo, Demerara ou Mel) • 1 Copo de Leite (ou Mosto) • 2 Ovos (1 se não for pincelar o pão) • 3 Colheres de Sopa de Manteiga (ou Azeite)...
  20. AntonioMartins

    Cervejas da Antiguidade

    Pessoal, andei pesquisando um pouco e descobri algumas receitas de Cervejas realmente antigas. Coisa de uns 6 mil anos. Fiz algumas traduções e vou postar as receitas e o modo de fazer as mães de todas as cervejas. A primeira é uma Cerveja da Suméria, cuja receita foi escrita em forma de uma...
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