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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. sepesaraiva

    BH-MG Onde comprar insumos (+ Barato)

    Boa tarde, Criei esse tópico apenas pra pedir dicas aos cervejeiros de Belo Horizonte sobre onde é o melhor (leia-se mais barato) lugar pra comprar insumos na cidade. Pedir para entregar pela internet costuma ter frete muito alto que inviabiliza. Eu costumava comprar no Lamas e na Casa Olec. O...
  2. sepesaraiva

    Strong Bitter sem caramelo

    Bom dia a todos. Eu estou querendo fazer uma Strong Bitter (ESB), mas eu não sou muito fã de cerveja muito caramelada. A primeira vez que eu fiz lembro que coloquei 6% de algum malte caramelo e achei muito doce e enjoativa. Dessa vez quero fazer sem usar NADA de malte caramelo, mas queria...
  3. sepesaraiva

    BH-MG Levedura líquida: dificuldade em encontrar

    Fala cervejeiros de BH! Há algum tempo já estou tentando comprar leveduras líquidas aqui em BH, mas a única brew shop que tinha para vender é o Lamas e sempre que eu vou lá é o famoso "tem, mas acabou". Até pela internet em lojas de outros estados está difícil encontrar, e quando encontra o...
  4. sepesaraiva

    BIAB com cesto inox - Eficiência muito baixa

    Fala pessoal. Esse fds brassei pela primeira vez com uma mudança no meu equipamento. Antes usava uma panela de 32L com uma bazooca, fazia recirculação no braço mesmo com o caneco e fazia batch sparge (no final da mostura drenava o mosto para panela de fervura, adicionava a agua de lavagem...
  5. sepesaraiva

    'Imperial Porter' _ Sugestões

    Fala pessoal. Aqui em BH tem uma cervejaria (Backer) que faz uma Imperial Porter que eu curto bastante. Eu sei que esse estilo não existe no BJCP e tambem não encontrei nenhum outro que possa usar como base. Alguem tem alguma ideia? Parece ser uma american porter, mas com o grau alcoolico mais...
  6. sepesaraiva

    Antioxidante para NEIPA

    Boa tarde pessoal. Eu tenho tido um problema de oxidação que acontece só em cervejas que eu faço DH. Imagino que muitos aqui já estejam ligados desse problema. Mesmo tomando cuidado pra não incorporar oxigênio na trasfega e envase (com priming) e fazendo o DH ainda com atividade de fermentação...
  7. sepesaraiva

    Problema recorrente FG alta

    Fala cervejeiros, Como o titulo do tópico indica, tenho tido o problema de não atingir a FG esperada recorrentemente, em estilos diferentes, utilizando receitas e leveduras diferentes. Vou contar a que está ocorrendo no momento para ver se alguem consegue me ajudar: Brassei domingo uma vienna...
  8. sepesaraiva

    Baixa eficiência em cervejas com OG alta

    fala pessoal! Eu fiz (tentei fazer) uma Double IPA hoje e tive uma eficiência muito pífia (57%), e o mesmo já havia acontecido quando eu tentei fazer uma Imperial Stout ano passado... A cerva de hoje tinha OG prevista de 1.080 e acabou ficando 1.070... 21 litros pro fermentador (conforme...
  9. sepesaraiva

    Receita Double IPA: sugestões

    Montei uma receita de Imperial IPA pra fazer nas próximas semanas, queria sugestões de quem ja tem experiência com esse estilo!! A ideia foi usar só o Citra pra aroma e sabor pra eu conhecer o lúpulo (tenho feito single hop nas APAs e IPAs com essa intenção). Receita tem algum defeito? algum...
  10. sepesaraiva

    Reutilização de levedura: Dúvidas

    Fala pessoal, estou tentando pela primeira vez reaproveitar a lama de uma APA que eu fiz com US-05, 20 litros. Eu segui o procedimento do Jamal no video dele no canal Beer School (). Porém eu obtive alguns resultados diferente do dele e fiquei em duvida se fiz algo errado e se essa lama ainda...
  11. sepesaraiva

    Propagar fermento para várias utilizações

    Fala galera, eu fiz uma brassagem hj, e ontem iniciei um starter pra ela de 1L a partir de 1 pacote de US-05, de acordo com a calculadora do Brewer's Friend. Após a fermentação eu pretendo lavar a lama para reutilizar a levedura. Mas hoje enquanto fazia a cerveja tive uma outra ideia que me...
  12. sepesaraiva

    Força do stir plate

    Estou improvisando um stir plate para começar a fazer starter e reaproveitar leveduras e fiquei com uma duvida. Os stir plates caseiros que eu costumo ver videos, o vórtex vai até no peixinho, e sai espalhando bolhas pela água toda. Mas também li em algum lugar que ele não pode ser muito forte...
  13. sepesaraiva

    Usar potes de palmito/azeitona para reaproveitar leveduras

    Eu estou pensando em começar a tentar reutilizar a lama e ja li algumas coisas sobre, vi uns videos tb e tal, e me surgiu uma duvida. Vi que o pessoal usa potes de vidro igual de azeitona para fazer a lavagem e armazenar a levedura. Eu consigo reaproveitar potes de alimento em conserva...
  14. sepesaraiva

    California Common: alguém já fez?

    Fala pessoal, Eu tomei uma California Common de uma cervejaria aqui de BH chamada Dos Caras e curti demais! então resolvi tentar fazer uma leva desse estilo. As poucas coisas que eu encontrei na internet e nos livros foi que os maltes normalmente utilizados são: 2-row como base, algum...
  15. sepesaraiva

    Baixa atenuação RIS

    E ai pessoal, blz? seguinte, fiz uma RIS há mais ou menos 2 semanas, e ja tem uns 5 dias que a densidade parou de diminuir. É o seguinte, fiz a brassagem por volta de 67ºC e minha receita levava uma porcentagem de açúcar para ajudar a chegar na OG pretendida. A OG medida foi de 1.090, e...
  16. sepesaraiva

    Ajuda pra primeira RIS

    Fala galera, Estou querendo brassar minha primeira RIS, e eu tomei a de uma cervejaria aqui de BH que eu curti bastante (cerveja Bigorna da Koala San Brew), que era uma RIS com coco. Então eu pensei em fazer a minha apropria RIS com notas de Cacau + Coco. 1º) Como é minha primeira RIS e também...
  17. sepesaraiva

    "Starter de pobre" com leveduras secas

    Olá pessoal, Estou aos poucos melhorando meus processos e tentando aprimorar algumas coisas, mas sem grana pra investir fica meio foda heheh... O negocio é que percebi que comprando 2pct de levedura por brassagem, eu aumento cerca de 20% no preço da cerveja... Então estou querendo começar...
  18. sepesaraiva

    Dificuldades na Clarificação

    Olá pessoal, Minhas ultimas 2 levas (foram 2 IPAs) eu tive diferentes problemas na hora da clarificação. 1º - Clarificação feita com Gelatina: O método fiz igual o descrito no post do Guenter sobre essa técnica, porém usei apenas uma colher de sopa de gelatina para 18L de cerveja (O motivo foi...
  19. sepesaraiva

    Minha água cervejeira - Ajuda

    Olá pessoal, Estou indo apenas para a minha 4ª brassagem, portanto ainda não entrei muito nos méritos da água. Estou ainda tentando melhorar meus processos (principalmente minha eficiência baixa de 67%) e técnicas antes de pensar em corrigir PH e sais da água. Porém, li algumas coisas e vi...
  20. sepesaraiva

    Duvida com Blow off

    Fala galera, blz? Estou fermentando uma IPA em um galão de 20L com uma mangueira de blow off por cima.. Usei fermento Nottingham e tem 7 dias que está fermentando, e antes de 4h depois de inocular o fermento o blow off ja estava borbulhando! O negocio é que no 5º dia eu medi a densidade e hj...
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