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Resultados da Pesquisa

Ajude o Home Brew Talk Brasil:

  1. FelGuara

    Ideia para perder pouco volume para medir densidade durante a fermentação.

    Eu bebo o mosto, perco nada!kkk. É bem verdade que não fico toda hora medindo, como foi dito, espero tranquilamente um prazo de pelo menos duas semanas e já meço a FG. E na real, acho inclusive que isto, provar o mosto, é um bom exercício de conhecimento do processo.
  2. FelGuara

    Duvidas sobre contaminação!

    Veja bem que ele air lock bombar não é parâmetro algum em se tratando de contaminação... srrsrsrssmas (sei que foi só força de expressão... ), Grande abraço.
  3. FelGuara

    Duvidas sobre contaminação!

    Olá, amigo. Depende em que temperatura o mosto estava quando caiu a água. Se foi no início do resfriamento não tem problema. E se vc inocular rápida e corretamente a levedura também "tá tranquilo". O outro procedimento tá "perfeito". Abração.
  4. FelGuara

    Venda de cerveja ambulante.

    Não são as leis que determinam a realidade, ao contrário, elas são fruto das relações materiais de produção existentes. Em outras palavras: a legislação para produção de cerveja no Brasil atende às demandas da indústria, e nem estava contando com esse boom das artesanais, até pelo fato de que há...
  5. FelGuara

    Vender cerveja artesanal/caseira é crime?

    Realmente, @_Mó_ , como vc anteviu, a tal lei é a 2062-93 da cidade do Rio, e só fala de zoneamento.
  6. FelGuara

    Vender cerveja artesanal/caseira é crime?

    Opa, @_Mó_ , Moro pertinho da Corisco, minha preferida também... costumo tirar essa onda de dizer que "moro no bairro da melhor pinga do mundo"...rsrsrsrs. Sim, tomaremos várias! Muito esclarecedora as suas resposta. Valeu!!! Entrei em contato com cervejeiro do Rio e parece que há uma...
  7. FelGuara

    Vender cerveja artesanal/caseira é crime?

    @_Mó_ , tudo bem? Você fez algum avanço na proposta de regulamentação que estava redigindo? Saberia informar se os Municípios teriam competência para em seu território regulamentar a cerveja artesanal. Estou começando uma articulação aqui em Paraty. Pensamos em formar uma cooperativa que...
  8. FelGuara

    No chill

    Então, na "orelhada" acho que esse é o ponto que foi o problema aí. Nem diria fervendo, pq aí haverá ainda isomerização de alfa-acidos do lúpulo, mas o mosto deve ser colocado quente o suficiente para sanitizar o ambiente e não levar contaminantes. Deve ser algo entre 70-80 Célsius. Acho que a...
  9. FelGuara

    Quanto tempo de intervalo entre ligar/desligar o fogareiro para manter a temperatura?

    Só corrijo quando após a adição do malte a temperatura fica muito abaixo do calculado. Depois que atinge a temperatura, tampo a panela e deixo quieto por 1 hora pelo menos, nem faço teste de iodo...
  10. FelGuara

    Sempre rola uma "recaída"...

    Mas agora com a parafernalha das artesanais, vamos ver se essa lager não fica tinindo, a zero graus, pro réveillon. Tem problema não, é só uma latinha... Queridos Confrades: FELIZ ANO NOVO!!!
  11. FelGuara

    Chiler de imersão – sanitização – 10 segundos no mosto a 100ºC.

    Pow, valeu @damigol , TMJ! Tentarei relatar se houve algum problema perceptível de contaminação em minhas próximas levas. Abração.
  12. FelGuara

    Chiler de imersão – sanitização – 10 segundos no mosto a 100ºC.

    Amigas e amigos, boa tarde. Uma das práticas de sanitização que repliquei foi a imersão do chiler antes do término da fervura para que o mesmo ficasse livre de contaminantes. Também limpo cuidadosamente e sanitizo o chiler borrifando com álcool 70 ou iodo, antes e depois do uso. Nas últimas...
  13. FelGuara

    Carbonatação excessiva

    https://www.homebrewtalk.com.br/threads/refratômetro-vs-dens%C3%ADmetro-experimentos-com-calculadora.413286/
  14. FelGuara

    Tirar rótulos de growlers.

    O cara fala Gel Decapante para inox...
  15. FelGuara

    Tirar rótulos de growlers.

    Cara, dá uma pesquisada no you tube que uma vez vi um vídeo ensinado a tirar aquele rótulo injetado das garrafas "flip-top" de Bohemia... deve ser o mesmo princípio. Abração.
  16. FelGuara

    Perguntas sobre minha primeira e segunda brassagem

    Do Guenter também: "O que se recomenda no geral é uma diferença máxima de 8 graus (segundo o livro Yeast, por exemplo) entre a temperatura DO FERMENTO e a TEMPERATURA DO MOSTO, pois esse choque térmico aumenta a chance de geração de petite mutants, mas isso não foi o caso porque ele hidratou a...
  17. FelGuara

    Carbonatação excessiva

    Que bom que ajuda, camarada! Cara, aí não seria amido residual e sim açúcares fermentáveis residuais. Não havendo mais enzimas para converter o amido esse efeito não se daria. Mesmo se vc não fizer o mash out (desnaturação completa das enzimas amilases), após a fervura do mosto não restaria...
  18. FelGuara

    Carbonatação excessiva

    Depois que começa a fermentação tem que fazer correções na leitura com refratômetro, tem gente que nem indica (e, ainda assim, refratômetro tem que calibrar a cada vez antes de usar). O mais preciso seria o densímetro. Uso prime. Erro que eu estava cometendo era não levar em consideração a...
  19. FelGuara

    Perguntas sobre minha primeira e segunda brassagem

    Muito longe de ser um expert, acho que são dois processos de natureza diferente. Na hidratação da levedura estão em jogo outros processos biológicos de reconstrução celular que parecem ser mais bem desenvolvidos a essa temperatura, a sobrevivência das células é maior. Quando jogamos a levedura...
  20. FelGuara

    Retira-se o lacre na borda do balde fermentador?

    https://www.homebrewtalk.com.br/threads/balde-fermentador-com-lacre-ou-sem.410605/ Eu tiro, nem tinha lido esse outro post... Abraço.
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