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Aerar ou não o mosto
- zymiurgo
- Post #125
- Forum: Fermentação
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Gelatina interfere no reaproveitamento de leveduras?
Salve, Vitor. Eu venho me fazendo essa pergunta já faz um tempo. Uso sempre gelatina na clarificação, na proporção de 1g/l, e tenho reaproveitado a lama para propagações subsequentes. Nunca tive problemas com fermentações que pararam (stuck fermentation.), mas alguns lotes não atenuaram o que...- zymiurgo
- Post #2
- Forum: Fermentação